透過農福連攜解決大葉產地困境　活用豐川市規格外大葉推出「大葉漢堡排」

向日葵農業協同組合（愛知縣豐川市）與農協觀光股份有限公司所推動的農福連攜事業「農福港」合作，投入豐川市特產大葉的出貨調製作業。

此次運用此合作過程中產生的規格外豐川市產大葉，開發出新商品「大葉漢堡排」，並自2026年7月1日起於東海地區的A-coop 13家門市販售。

本商品不僅是為減少食物浪費、有效利用在地農產品，更是一項創造身心障礙者就業機會、提升工作成就感的創新計畫。

全新上市的「大葉漢堡排」

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大葉產地面臨的「內職人力短缺」課題

豐川市是日本首屈一指的大葉產地。然而，負責出貨前袋裝與盒裝等作業的內職人員面臨高齡化與人數減少的困境。

若調製作業延遲，採收的大葉便無法出貨，將影響生產者的栽培管理與經營。此外，部分生產者需長途跋涉將作業送至市外或縣外的內職人員手中，造成極大負擔。

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透過農福港合作確保勞動力

為解決上述課題，JA向日葵大葉組合自2022年9月起，與農協觀光公司推動的農福連攜事業「農福港」展開合作。

在豐川市內，利用JA向日葵的閒置設施設立3個據點，由8家聘雇身心障礙者的機構共同參與。

目前19名組合成員中有10人使用農福港服務，3個據點共有91人（含支援人員）投入作業。預計2025年度將負責約19萬包大葉的調製，有效減輕生產者負擔，並建立穩定的出貨體系。

此外，也縮短了生產者送件的移動時間，此模式正逐漸成為支撐產地的新機制。

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選擇「不浪費」規格外大葉

大葉在分選過程中，因形狀或大小不符標準而產生規格外品。

為將過去難以有效利用的規格外豐川產大葉轉化為在地資源，參與農福港的一家企業開發出「大葉漢堡排」。

商品化後，原本難以利用的規格外大葉被賦予新價值，有助於減少食物浪費並提升生產者收入。

規格外大葉示意圖

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「自己參與的商品」帶來成就感

對在農福港從事大葉調製作業的身心障礙者而言，「大葉漢堡排」是能親眼見到自己參與的農產品成為商品陳列於店頭的珍貴機會。

透過看見農產品如何流通、送達消費者手中，他們也能感受到工作的意義與社會連結。

7月1日當天，大葉漢堡排陳列於店頭的模樣

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負責人表示

JA向日葵青果課佐藤光課長表示：

「大葉產地長期面臨內職人員高齡化與減少的課題。透過與農福港合作，成功確保勞動力並減輕生產者負擔。

此外，利用規格外大葉開發商品，也促進了食物浪費減量與生產者所得提升。看到自己參與的商品陳列於店頭，也為身心障礙者帶來成就感與社會歸屬感。

單靠農業或福祉都無法解決的問題，正需要雙方發揮各自優勢，建立由全體地域共同支持的體系。未來我們也將持續推廣此模式。」

左為農福港豐川事業所明石所長，右為JA向日葵青果課大葉組合負責人佐藤課長

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商品概要

商品名稱：大葉漢堡排

發售日：2026年7月1日

販售門市：東海地區A-coop 13家門市

價格：258元（含稅）

※依門市而異

特色：活用規格外豐川市產大葉的熟食商品

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未來展望

JA向日葵將持續透過農福連攜，解決農業人力短缺、食物浪費等在地課題。

未來也將深化與相關機構及企業的合作，推動農業與福祉發揮各自優勢，建立由全體地域共同支持的永續體系。

〈媒體聯絡資訊〉

向日葵農業協同組合（JA向日葵）

愛知縣豐川市諏訪一丁目1番地

電話：0533-85-3171　電子信箱：[email protected]

綜合企劃部 計畫課 廣報負責人 加藤雄一