淡路島産玉ねぎや瀬戸内海で獲れた鯛など、地元食材を使った秋冬限定メニューを11月1日から提供開始【グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ】

大鳴門橋・鳴門海峡を望む「グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ」（所在地：兵庫県南あわじ市／総支配人：大城 雅弘）は、2026年11月1日（日）～2027年2月28日（日）の期間中、淡路島産玉ねぎや徳島県産なると金時、瀬戸内海で獲れた鯛などの地元食材を取り入れた秋冬のビュッフェメニューを提供します。淡路島ならではの食材や季節の味覚を通して、土地の魅力を味わう食体験が楽しめます。さらに、2026年12月1日（火）～2027年3月14日（日）の期間中は、紅ズワイガニを贅沢に味わえるディナービュッフェメニューも提供します。

淡路島産玉ねぎや徳島県産なると金時を味わう、秋冬限定メニュー

豊かな自然に囲まれ、農産物から海の幸まで多彩な食材に恵まれた淡路島。土地の風土や季節を感じながら、その土地ならではの食を味わうことは、旅の楽しみのひとつです。2026年11月1日（日）～2月28日（日）の期間中、ホテルでは、淡路島産玉ねぎと海の幸などを組み合わせた秋冬限定メニューを、朝食・夕食ビュッフェで提供します。食材の持ち味を活かした料理を通じて、淡路島の食の魅力を楽しめます。

秋刀魚塩焼き玉ねぎおろし（朝食）

瀬戸内海の温暖な気候とミネラル豊富な土壌で育った淡路島産の玉ねぎは甘さと柔らかさが特徴です。秋刀魚を香ばしく焼き上げ、淡路島産玉ねぎのすりおろしとすだちを添えました。秋刀魚の脂の旨みを、玉ねぎの甘みとほどよい辛みが引き立てる、朝食にぴったりの一品です。

なると金時塩バターブリュレ（夕食）

なると金時は、栗のようにホクホクとした食味が特徴の品種です。ビュッフェでは、徳島県産のなると金時をじっくり焼き上げ、素材本来の濃厚な甘みを凝縮。香ばしくパリッとした食感のブリュレに仕立てました。仕上げに塩味とバターのコクを添えた、ほろ苦いカラメルが香る焼きいもスイーツです。

淡路島産玉ねぎおでん（夕食）：淡路島産玉ねぎをじっくり引いた出汁で炊き、とろけるような食感に。蛸の旨みを閉じ込めたつみれと大根に染み込んだ出汁と、地元センザン醤油が生み出す奥深い味わいを楽しめます。鯛と蛸の塩玉ねぎサラダ（夕食）：新鮮な鯛と蛸の旨みに、塩で丁寧に水分を引き出した玉ねぎの甘みを重ねました。玉ねぎ特有の爽やかな香りとほどよい酸味が素材本来の味わいを引き立て、食事の合間に心地よい清涼感をもたらします。

淡路島に受け継がれる「淡路島手延べそうめん」

江戸時代から続く伝統の手延べそうめん（*）。製造時期は10月から翌年4月までとされ、冬の比較的温暖で乾燥した淡路島の気候は、品質の高い手延べそうめんの製造に適した自然条件とされています。麺の細さ、なめらかな喉越し、しっかりとしたコシ、上品な味わいが特徴で、2026年3月には地理的表示（GI）に登録されています。

淡路島手延べ鯛そうめん（朝食）

玉ねぎを丁寧にすりおろして出汁と合わせることで、玉ねぎ特有の甘みと旨みを引き出し、鯛の旨みと共に味わえる一杯に仕上げました。そうめんの食感と玉ねぎのまろやかな味わいが調和した、朝にふさわしい優しい味わいです。

参照　*：農林水産省

https://www.maff.go.jp/j/shokusan/gi_act/register/0176/index.html?utm_source=chatgpt.com

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冬の味覚「紅ズワイガニ」を贅沢に味わう、期間限定ディナービュッフェ

冬の味覚として親しまれている紅ズワイガニは、鮮やかな紅色の殻と、みずみずしく上品な甘みのある身が特徴のカニです。ホテルでは、2026年12月1日（火）～2027年3月14日（日）の期間中、紅ズワイガニを贅沢に味わえるディナービュッフェメニューを提供します。紅ズワイガニならではの繊細な甘みと旨みを様々な形で楽しめるメニューです。

ボイル紅ズワイガニ

紅ズワイガニの上品な甘みをシンプルに味わう贅沢な一品。食べやすいように切れ目を入れてボイルした紅ズワイガニは、殻からスルッと身を取り出せ、みずみずしい身の食感と、口いっぱいに広がるカニ本来の旨みを堪能できます。そのまま味わうのはもちろん、カニの甘みを引き立てる酸味の効いたカニ酢を添えて、さっぱりと味わうのもおすすめです。

紅ズワイガニチラシ寿司

紅ズワイガニのほぐし身を使用し、酢飯に錦糸卵、フリルレタス、かいわれ大根などの具材を合わせた、彩り豊かなチラシ寿司。カニの上品な甘みと酢飯のほどよい酸味が調和し、さっぱりと味わえる一品です。具材を自由に組み合わせながら、自分好みの紅ズワイガニチラシ寿司に仕上げる楽しさも楽しめます。

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ビュッフェレストラン

「Le Sensoriel（ル・サンソリエル）」「Le Bleu Awaji（ル・ブルー・アワジ）」概要

【時間】朝食　Le Sensoriel 7:00～9:30（最終入場9:00）、Le Bleu Awaji 7:30～9:30

夕食 Le Sensoriel 17:30～21:00（最終入場20:30）、Le Bleu Awaji 17:30～21:00

【場所】ホテル1階

【料金】オールインクルーシブのプランに含む※素泊まりプランは対象外

【詳細】https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp/restaurant/

【備考】

・時期、仕入れ状況などにより、産地や内容が変更になる場合があります。

・予約状況により、営業時間が変更となる可能性がございます。

・Le Bleu Awajiは、Le Sensorielに続く2つ目のレストランとして、予約状況に応じての営業となります。

ホテル屋上「KOHAKUテラス」で楽しむ、秋の星空観賞会

淡路島の秋の星空は、湿度が低く空気が澄み渡り、街の灯りが少ないため、星々がひときわ鮮やかに輝いて見えます。専門スタッフによる解説付きで、昨年開催した星空観賞会を、今年は、2026年10月2日（金）から開催します。ホテル屋上「KOHAKUテラス」で行われる星空観賞会は秋冬のホテル滞在をさらに豊かなものとしてお楽しみいただけます。

【詳細】https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp/plan/hoshizora/

グランドメルキュール淡路島リゾート＆スパ

客室からは美しい瀬戸内海の景色が広がる温泉露天風呂でゆったりとした時間を過ごせる海と緑に囲まれた絶好のロケーション

関西と四国を結ぶロケーションに位置し、大鳴門橋・鳴門海峡を望むロケーションが魅力のオールインクルーシブホテルです。青い海と緑の島影、大鳴門橋の向こうに沈む夕陽など、時間とともに表情を変える風光明媚な景色が非日常感を演出します。瀬戸内海の温暖な気候が育んだ野菜や海の幸を使った夕・朝食ビュッフェや、温泉露天風呂、ラウンジなどを宿泊料金内で満喫いただけます。また、お子さま連れに嬉しい、天候を気にせず遊べる屋内施設「キッズラウンジ～しちふく～」や夏季限定の屋外プールなども揃えています。屋上の「KOHAKUテラス」では、眼前に広がる海と空が夕陽に包まれる情景が、旅のひとときを彩ります。

【所在地】兵庫県南あわじ市福良丙317番地

【TEL】03-6830-3932（予約センター）

【料金】1泊オールインクルーシブ 25,700円～（2名1室利用時1名あたり、税・サ込） 【アクセス】淡路島南ICから車で約10分。大鳴門橋・明石海峡大橋を経由し、神戸・徳島の両方面からアクセス可能

【URL】https://grand-mercure-awajiisland-resortandspa.jp

グランドメルキュールについて

グランドメルキュールは、「Discover Local Grandly～地域の魅力を、グランドに堪能する～」をコンセプトに、その土地ならではの文化の豊かさを称え、伝統‧エレガンス‧本物志向が調和した上質な滞在体験を提供するプレミアムブランドです。それぞれのデスティネーションの本質に根ざし、五感を呼び覚ます体験と地域の魅力を尊重したストーリーテリングを通じて、ゲストに深い没入感をもたらします。地域に息づく風習や食文化、アート、人とのつながりを大切にしながら、ひとつひとつの体験をその土地への敬意として丁寧に紡いでいます。国際水準のホスピタリティとローカルの個性を融合させることで、深くローカルに根ざしながらも、豊かで上質な滞在を提供します。現在、グランドメルキュールは10カ国以上で80以上のホテルを展開しており、フラッグシップホテルにはインドのグランドメルキュール‧マイソール、ブラジルのグランドメルキュール‧ベレン‧ド‧パラ、グランドメルキュール‧リオデジャネイロ‧コパカバーナなどがあります。グランドメルキュールは、110カ国以上で5,800以上の施設を展開する世界有数のホスピタリティグループであるアコーの一員であり、さまざまな特典、サービス、体験を提供する予約プラットフォーム兼ロイヤルティプログラムALL Accor（オール アコー）の参加ブランドです。

アコーについて

フランス‧パリを拠点とするアコーは、世界110カ国で5,800を超えるホテルやレジデンス、10,000を超えるレストラン、バー施設を展開し業界を牽引しているホスピタリティグループです。ラグジュアリーからエコノミーまで約45のホテルブランド、さらにEnnismoreと共にライフスタイル分野にも手を広げるなど、業界で多様かつ完全に統合されたエコシステムを展開しております。ALLは、ホテルに滞在中そして滞在の枠を超えてアコーグループがお約束しているユニークな体験をメンバーに提供する予約プラットフォームおよびロイヤルティプログラムです。また、グループはビジネス倫理、責任あるツーリズム、持続可能な環境保護、コミュニティとのかかわり、多様性、包括性を通じて前向きな行動を推進することに焦点を当てています。 1967年に設立されたアコーはフランスに本社を置き、ユーロネクスト・パリ証券取引所（ISINコード：FR0000120404）および米国OTC市場（証券コード：ACCYY）に上場しています。詳細については https://group.accor.com をご覧ください。

※2026年9月30日配信時点での情報です。

※写真はすべてイメージです。