Mercure 福岡宗像度假村推出新菜單：結合宗像牛筋與大島甘夏酒粕，活用在地食材與副產品

概要 位於福岡縣宗像市的「Mercure 福岡宗像度假村」將於 2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日期間，與當地生產者合作，在自助餐廳提供名為「宗像牛筋煮 甘夏酒粕風味」的在地產銷專屬菜單。

背景與資源活用 宗像市大島的特產「大島甘夏」被當地酒造「勝屋酒造」用於開發新款精釀酒「勝屋 SAKE CRAFT」。飯店方關注到釀造過程中產生的含有甘夏果皮的酒粕，將原本屬於副產品的素材重新轉化為具備飯店特色價值的新餐點。

菜單特色 1. **宗像牛筋煮 甘夏酒粕風味** - 使用來自當地「Susuki 牧場」的宗像牛。酒粕的酵素使牛筋口感軟嫩，並帶有甘夏清爽的酸味與八角香氣，展現層次豐富的高雅滋味。 - 【供應期間】2026 年 7 月 1 日至 8 月 31 日 - 【供應地點】自助餐廳「Locavore」

2. **夏季限定配對菜單** - 自 2026 年 6 月 15 日起，將限量販售「勝屋 SAKE CRAFT」與海千出品的「甘夏明太子」配對組合。這是一個能充分品味大島甘夏魅力的限定組合。

地區貢獻 根據宗像市離島振興計畫，大島甘夏是活化島嶼魅力的重要資源。本計畫不僅有助於耕作地的有效利用，更向外傳遞了離島的魅力。飯店未來將持續致力於珍惜並靈活運用地區資源。