台東區啟動共創。利用區內未利用素材誕生的道德琴酒『Distiller’s CUT TAITO ACTION with Bistro NOHGA』發售

Ethical Spirits 株式会社（總公司：東京都台東區 / 代表取締役CEO：小野力 / 以下簡稱 Ethical Spirits）已在其蒸餾所「東京河畔蒸餾所」所在的台東區內啟動區域共創。從其道德琴酒系列『Distiller’s CUT』中，該系列以蒸餾後剩餘的酒精為基底，該公司生產了『Distiller’s CUT TAITO Action with Bistro NOHGA』，這是一款將位於同區的「NOHGA HOTEL Ueno Tokyo」（以下簡稱 NOHGA HOTEL Ueno）內餐廳「Bistro NOHGA」製作薑汁糖漿時產生的殘渣升級再造的琴酒。

自 5 月 13 日（星期三）起，將以「Bistro NOHGA」的供應為主，在台東區內限量銷售。

此外，Ethical Spirits 將在「東京河畔蒸餾所附設官方商店」和「Bar&Dining Stage」銷售（不在官方線上商店銷售）。

從蒸餾所剩餘的烈酒中蒸餾出的道德琴酒『Distiller’s CUT』

『Distiller’s CUT』是一個琴酒系列，將琴酒蒸餾過程中未商品化的最初和最後部分用作基酒，加入新的植物成分，然後再次蒸餾製成產品。

在琴酒蒸餾過程中，有一個最關鍵的環節之一是「切割」，它決定了風味。為了製造美味的琴酒，蒸餾師會特意將蒸餾液的開頭（head）和結尾（tail）部分切出到不同的儲罐中，並透過嗅聞來判斷哪些部分適合商品化。

在蒸餾各種琴酒（例如以清酒烈酒和酒粕燒酎為原酒的『LAST』）的過程中，被切割下來但未商品化的「head」和「tail」部分被重新利用。作為「東京河畔蒸餾所」獨有的一款酒，它被命名為『Distiller’s CUT』，源於蒸餾師們的多次切割。這是一個限量版琴酒系列，每個版本都有不同的風味，僅在台東區內銷售。

『Distiller’s CUT TAITO Action with BISTRO NOHGA』著重於「Bistro NOHGA」的薑渣

Ethical Spirits 一直致力於製造利用各種「可惜的材料」的精釀琴酒。「Bistro NOHGA」認同該公司的永續理念，並著重於過去在製作薑汁糖漿時被丟棄的薑渣。為了透過升級再造創造新價值，本次共同開發了道德琴酒『Distiller’s CUT TAITO Action with Bistro NOHGA』。

成品是一款甜美的琴酒，薑和香料的刺激感與草本植物的清新涼爽感舒適地交織在一起。

<標籤設計>

在台東區的藝術畫廊兼葡萄酒吧「Atelier Cork & Tip」（久保友則先生）的監修下，為紀念飯店開業 5 週年，飯店成員和賓客使用約 3,900 個葡萄酒軟木塞製作的藝術作品視覺效果被採用為標籤設計。

「Atelier Cork & Tip」將「廢棄的軟木塞轉化為有價值的東西」的理念，與 Ethical Spirits 所倡導的「Nothing is Meaningless — 沒有任何東西是無意義的。」的哲學產生了深刻的共鳴，因此此設計被用作本產品的象徵。

<產品資訊>

產品名稱：『Distiller’s CUT TAITO Action with BISTRO NOHGA』

品項：烈酒（琴酒）

容量：375ml

酒精濃度：47%

植物成分：烈酒（自製）、杜松子、檸檬皮、當歸根、檸檬草、甘草、啤酒花、綠芫荽籽、留蘭香、月桃、馬告、檸檬茶樹、薑汁糖漿殘渣

* 由於溫度變化等原因，成分析出可能會出現沉澱物或懸浮物，但品質沒有問題。

Bistro NOHGA

Bistro NOHGA 是位於「NOHGA HOTEL Ueno」一樓的餐廳。它堅持使用當地食材和天然製法，以驚喜和感動呈現法式現代料理，感受日本四季。

<營業時間>

早餐：7:00-10:00

午餐：11:30-14: