D.O.CAVA、高品質化への取り組みで称号認証を拡充

カバ原産地呼称統制委員会（本部：スペイン 会長：ハビエル・パジェス）は、CAVAの品質をより確かなものとするため、すでに施行されているCAVAの認証制度において、次の２つの認証を拡充しました。まず、2026年3月2日付で、単一畑の最高格付けである「カバ・デ・グアルダ・スペリオル・デ・パラヘ・カリフィカード」の認証品目数が新たに5銘柄認証され、計14銘柄となりました。また、ブドウの圧搾から澱抜きまでの全工程を自社完結する生産者に与えられる「インテグラル生産者」認証についても、2026年1月27日付で、新たに4ワイナリーが認証を受け、認証生産者数が計18ワイナリーとなりました。いずれもスペイン農水産食品省による公式承認を経た制度であり、この認証の拡充は、CAVAの品質管理体系がさらに厳格化・拡充されていることを示しています。D.O. CAVAは品質保証体系の整備を継続的に進めており、制度の中核である「カバ・デ・グアルダ・スペリオル・デ・パラヘ・カリフィカード」および「インテグラル生産者」認証を拡充したことで、2026年は流通面でもさらなる世界的拡大を目指していきます。