株式会社サイプレス（本社：東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階）は、2026年7月11日（土）、イオンモール高岡（富山県高岡市下伏間江383番地）内に「築地食堂 源ちゃん イオンモール高岡店」をオープンいたします。「築地食堂 源ちゃん」ブランドとして富山県内では初めての出店となります。豊洲市場・産直ルートから届く新鮮な魚介を使用した定食・丼ぶりを、気取らず楽しんでいただける食堂です。
出店にあたって
主要指標 — KEY FIGURES
「築地食堂 源ちゃん」がイオンモール高岡に出店するのは、今回が富山県内で初めてです。豊洲市場から届く新鮮な魚介と、気取らず楽しめる定食・丼ぶりのおいしさを、北陸のお客様にも知っていただきたい——そんな思いから、この出店が実現しました。多くの方が集まる商業施設だからこそ、ご家族での外食にも、お一人でのランチにも、気軽に立ち寄っていただける存在を目指します。
出店の背景
イオンモール高岡は、ファッションから映画、グルメまで一日を通して楽しめる、富山県内でも有数の商業施設です。買い物や映画の合間に、気軽に立ち寄れる食堂があれば——そうした場面を思い描きながら、私たちはこの場所への出店を決めました。「築地食堂 源ちゃん」がこれまで大切にしてきた、鮮度と気取らなさを、多くの方が行き交うこの場所でこそ届けたいと考えています。
こだわりポイント
鮮度：豊洲市場・産直ルートから届く食材を使用
定食・丼ぶり：シンプルな品書きだからこそ、素材の質がそのまま味に表れる構成
築地文化の再現：魚河岸ならではの活気ある雰囲気を、気取らず入れる食堂として提供
幅広い客層への対応：ファミリー層からビジネスマンまで利用しやすい価格帯・メニュー構成
看板商品：名物「鯛ごま丼」（1,290円／税込1,419円）、「海老天丼」（1,090円／税込1,199円）など、豊洲市場・産直ルート仕入れの海鮮丼を中心に幅広いラインナップを用意
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店舗名
築地食堂 源ちゃん イオンモール高岡店
所在地
富山県高岡市下伏間江383番地 イオンモール高岡東館1F
営業時間
11:00～22:00（ラストオーダー21:30）
定休日
施設（イオンモール高岡）の休館日に準拠
駐車場
イオンモール高岡内共有駐車場（全4,400台）
アクセス
新高岡駅（JR城端線・北陸新幹線）から徒歩約9分／高岡駅（あいの風とやま鉄道・JR城端線・JR氷見線）南口（瑞龍寺口）から加越能バスで「イオンモール口」下車すぐ（約4分）
オープン日
2026年7月11日（土）
店舗形態
商業施設（SC）内出店
会社概要
会社名
株式会社サイプレス
所在地
〒106-0032 東京都港区六本木一丁目9-10 アークヒルズ仙石山森タワー40階
代表者
東 稔哉、尾澤 一彦
設立
1994年（平成6年）4月
資本金
4,500万円（2025年8月末時点）
事業内容
レストラン事業、フードコート運営事業、惣菜事業、ケータリングサービス事業
電話番号
03-6807-4165
URL
https://cyp-jp.com
ホールディングスサイト
https://www.cypress-holdings.co.jp
本件に関するお問い合わせ
会社名
株式会社サイプレス
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FACT BOX ・ 要点整理
- 出典：PR TIMES
- 分類：出店
- 関連組織：築地食堂 源ちゃん / イオンモール高岡 / 株式会社サイプレス