Cypress 株式會社於永旺夢樂城川口開設新業態店鋪「挽磨蕎麥麵 Tou庵」

挽磨蕎麥麵 Tou庵 永旺夢樂城川口店 外觀

Cypress 株式會社（總部：東京都港區）將於 2026 年 4 月 27 日（週一）在永旺夢樂城川口內開設新業態店鋪「挽磨蕎麥麵 Tou庵 永旺夢樂城川口店」。該店以使用 100% 國產蕎麥粉製作的二八蕎麥麵為主打，搭配由厚切本枯鰹魚片與鯖魚片熬製的高湯，調配出風味俐落的江戶風醬汁。同時提供多款丼飯套餐，致力於成為商業設施中顧客日常方便光顧的蕎麥專賣店。

店鋪資訊

店鋪名稱：挽磨蕎麥麵 Tou庵 永旺夢樂城川口店 開業日期：2026 年 4 月 27 日（週一） 所在地：〒333-0834 埼玉縣川口市安行領根岸 3180 號 永旺夢樂城川口 1 樓 營業時間：11:00～22:00 電話號碼：048-287-9527 網址：https://cyp-jp.com/brand/hikigurumisobatouan/

讓 100% 國產蕎麥粉的二八蕎麥麵更貼近日常生活

「挽磨蕎麥麵 Tou庵」是為了讓蕎麥麵原有的香氣與風味在日常生活中更容易被享用而成立的新業態。所使用的蕎麥粉為 100% 日本國產。提供的麵條為二八蕎麥（80% 蕎麥粉、20% 小麥粉），極其重視香氣、入喉感與易食性之間的平衡。

此外，蕎麥粉的設計是根據季節選擇狀態良好的國產產地。春季選用茨城縣產、夏季選用群馬縣產、秋季選用北海道產、冬季則選用福島縣產，根據各個時期的原料狀態進行提供。

醬汁以厚切本枯鰹魚片與鯖魚片交疊熬製的高湯為核心設計。打造出能帶出蕎麥香氣、口感清爽俐落的江戶風味。

以蕎麥麵為主軸，提供包括丼飯套餐在內的選擇樂趣

「挽磨蕎麥麵 Tou庵」在重視蕎麥專賣店品質的同時，也致力於打造適合商業設施午餐或購物途中用餐的產品結構。除了經典的冷蕎麥麵（Zaru Soba）、湯蕎麥麵（Kake Soba）外，還推出了天婦羅蕎麥麵、鴨南蠻蕎麥麵等具有飽足感的菜單。此外，還準備了善用蕎麥店高湯製作的豬排丼與天丼套餐，讓顧客可以根據當天的心情自由選擇。

- 板蒸籠蕎麥麵：710 日圓 + 稅 - 湯蕎麥麵：710 日圓 + 稅 - 鴨肉蒸籠蕎麥麵：1,080 日圓 + 稅 - 鴨肉南蠻蕎麥麵：1,080 日圓 + 稅 - 海老與野菜天婦羅蒸籠蕎麥麵：1,020 日圓 + 稅 - 海老天丼套餐：1,160 日圓 + 稅

在意識到日常使用的價位帶的同時，對食材與高湯的堅持絕不妥協，兼顧了蕎麥專賣店的滿意度。

評論： 「『挽磨蕎麥麵 Tou庵』是一個源於希望讓大家更親近地享受蕎麥麵香氣與風味的品牌。我們在重視專賣店品質的同時，旨在打造一碗在商業設施中也能日常享用的蕎麥麵。」

店鋪概要： 店鋪名稱：挽磨蕎麥麵 Tou庵 永旺夢樂城川口店 所在地：〒333-0834 埼玉縣川口市安行領根岸 3180 號 永旺夢樂城川口 1 樓 開業日期：2026 年 4 月 27 日（週一） 營業時間：11:00～22:00 電話號碼：048-287-9527