希少果実『ゴールデンサジー®』果汁100%飲料から603成分を検出、研究成果が査読付き医学誌に掲載

ファビウス株式会社は、希少品種『ゴールデンサジー®果汁100%飲料・純正サジー』に関する研究成果が、査読付き医学会誌『先端医療と健康美容』最新号に掲載されたことを発表した。\n研究では、定量分析と網羅解析により、現代人に不足しがちなビタミンC、ポリフェノール、鉄分などを含む計603種類の多種多様な成分の存在を確認。また、搾汁加工時と充填包装時の計2回の加熱殺菌を経ても、ビタミンCの減少率は15%、ポリフェノールは13%に抑えられ、高い栄養残存性を示した。\nさらに、in vitro試験において、高い抗酸化活性（親水性ORAC、DPPH、スーパーオキシド消去活性）や抗糖化活性（AGEs産生抑制）に加え、熱や酸に弱いとされるリパーゼ（脂質分解酵素）やプロテアーゼの活性保持を確認。これにより、市場流通品でも優れた品質が維持されていることが期待される。\n医療機関の管理栄養士339名を対象としたアンケート調査では、無添加の『ゴールデンサジー®』について、有効回答326名中90%（294名）が『おすすめしたい』と回答。専門職からも高い評価を得た。\nまた、成人19名を対象に1日約30mLを4週間継続飲用するモニター調査を実施したところ、飲用1週目から疲労感、睡眠の質、肌状態などのコンディション変化が確認され、4週目までその実感が維持・向上した。本研究は、栄養不足や不調に対し、果実飲料として新たな価値を提供する可能性を示している。