【活動報導】新宿中村屋✕ヤマモリ聯合舉辦媒體研討會「調和夏日五感的香料與香草」

株式會社中村屋(總公司:東京都新宿區，社長:島田 裕之)與ヤマモリ株式會社(總公司:三重縣桑名市，社長:三林 圭介)於2026年7月1日(三),舉辦了兩公司首次聯合舉辦的媒體研討會【「2026年酷暑之夏」的「吃咖哩的理由」。調和夏日五感的香料與香草~專業人士傳授!將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」~】。

舉辦背景

新制定了最高氣溫達40°C以上的日子稱為「酷暑日」的氣象用語，預計今年夏天仍將如同去年一樣酷熱難耐，高溫天氣勢必將成為社會高度關注的議題。

為對抗這波猛暑，於1927年將道地印度咖哩首度引進日本的新宿中村屋，以及於2000年將「泰式咖哩」引進日本，並標榜為「泰日交流橋樑」的ヤマモリ，兩家公司攜手合作。

活動中舉辦了題為「調和夏日五感的香料與香草習慣」的研討會，並介紹了兩公司的即食咖哩。由主廚展示即使在酷暑也能美味享用的技巧，並與眾多與會媒體及專家學者一同分享了在炎熱季節享用咖哩，作為日本夏季飲食習慣的樂趣。

活動內容:

1)【特別演講】「調和夏日五感的香料與香草習慣」:大平美彌女士

2)【現場示範】專業人士傳授，將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」

3)【試吃會】香料✕香草聯名/創意食譜

特別演講:「調和酷暑五感的香料與香草習慣」

身為香氣翻譯家、香料生活顧問的大平美彌老師，解析了印度咖哩乾燥香料帶來的「熱與循環」,以及泰式咖哩新鮮香草激發的「風與清涼感」這兩種截然不同的調理方式。她闡述了作為喚醒身體感官的「五感享用飲食文化」的魅力，並提出了咖哩香料與香草在舒適度過嚴酷酷暑中所能扮演的角色，以及將其融入夏季新生活方式的建議。

現場示範:專業人士傳授，將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」

兩公司在現場示範中，介紹了結合新宿中村屋與ヤマモリ各三款咖哩的聯名菜單。此外，也展示了如何活用各菜單的特色，製成專業級美味的技巧。

創意食譜在會場內提供試吃。特別是搭配了香菜與薄荷、檸檬的「泰式綠咖哩 瑪莎曼」,其出乎意料的組合獲得了「驚人的清爽」、「味道變得有夏日風情，太驚喜了!」等迴響。此外，除了ヤマモリ的「泰式綠咖哩」、「泰式紅咖哩」之外，再加上新宿中村屋的三款咖哩，共介紹了六種創意變化。

●負責創意食譜的專業人士評論:

【株式會社中村屋 大師 瓜生 幹人】

「『印度咖哩』系列是自1901年(昭和2年)以來，透過餐廳調理技術所孕育出的即食咖哩，能品嚐到香氣濃郁的原創香料與壓倒性的食材份量，堪稱道地美味。

今日提供的創意料理是為了展示專業技巧而製作，但即使直接享用，也能充分感受到香料的風味。希望這能成為讓大家更親近香料的機會。」

【ヤマモリ株式會社(Siam Garden)主廚 Pakamas Tansilapin】

「反映當地氣候風土的「Gaeng(湯品)」在泰國有數十種，是與米飯文化一同發展的料理。運用豐富食材、香草與香料所調製出的複雜風味，如今已是風靡全球的美食。在日本深受喜愛的泰式綠咖哩是其中最受歡迎的Gaeng之一。綠咖哩被視為稍微特別的日子、療癒身心或款待賓客的料理。

今日品嚐到的創意料理，都是當地實際享用的食譜。請務必使用在日本方便取得的食材來嘗試。」

創意食譜~專業人士傳授!將即食咖哩變成「極致美味的一皿」的「技巧」~

<新宿中村屋>

★印度咖哩 牛肉香辣口味

添加爆香油

<添加食材>

・肉桂、小荳蔻、丁香(皆為整粒香料)

<作法>在香料鍋中加入能浸滿香料的油，以小火加熱。

香氣散發出來後，離火過濾香料。將適量加入溫熱的牛肉香辣口味咖哩中拌勻。

★印度咖哩 香辣雞肉口味

添加燉煮瑪莎拉

<添加食材>

・小荳蔻、黑胡椒、丁香、孜然、肉桂、香菜、月桂葉、水、沙拉油<作法>將適量的燉煮瑪莎拉加入溫熱的香辣雞肉咖哩中拌勻。

★印度咖哩 蔬菜口味

添加香料粉與夏季蔬菜的酥炸配料

<添加食材>

・小荳蔻、黑胡椒、丁香、孜然、肉桂、香菜

夏季蔬菜:小番茄、櫛瓜、茄子

<作法>將香料乾炒後，用研磨機磨成粉末。

將夏季蔬菜酥炸後，裹上香料粉，再鋪在溫熱的蔬菜咖哩上。

<ヤマモリ>

★泰式綠咖哩★

添加新鮮羅勒

<添加食材>

・羅勒(切碎)...4-5g

・羅勒(裝飾用)...適量

・依喜好添加甜椒(炒過)

<作法>將羅勒碎與炒過的甜椒鋪在溫熱的泰式綠咖哩上。

★泰式綠咖哩 瑪莎曼★

添加清爽香草與檸檬

<添加食材>

・香菜(切碎)...2-4g

・留蘭香薄荷(切碎)...2g

・檸檬塊...1片

<作法>將切碎的香菜、留蘭香薄荷撒在溫熱的泰式綠咖哩瑪莎曼上。可依喜好擠上檸檬汁享用。

★泰式綠咖哩 泰式紅咖哩★

添加大塊水煮蔬菜

<添加食材>南瓜、杏鮑菇、秋葵、四季豆、甜椒等喜愛的蔬菜

(切塊)...各約30-40g

*蔬菜切成一口大小後水煮。

<作法>將水煮蔬菜鋪在溫熱的泰式綠咖哩紅咖哩上，充分拌勻後享用。

ヤマモリ的泰式咖哩~泰式咖哩是「香草咖哩」

ヤマモリ於1988年進軍泰國。當時從事罐頭製造的合資事業。之後，與當地合作夥伴企業著手生產日式醬油，透過提供高品質醬油給餐飲業及食品製造工廠，逐步擴展事業。

在將日本飲食文化介紹給泰國的同時，也希望將泰國飲食文化介紹給日本，於2000年推出了「泰式咖哩」。在當地與米飯一同食用的「Gaeng(湯品)」所衍生的「泰式咖哩」名稱，如今已在日本確立為一種咖哩類型。

「泰式咖哩」系列大量使用當地香草、雞肉及蔬菜，目前共有九種。ヤマモリ認為泰式咖哩的精髓在於香草，並提供使用當地製造才能實現的指定農場新鮮香草所製成的泰式咖哩。

<ヤマモリ 泰式咖哩系列>

<新宿中村屋>

於1901年以麵包店創業。現今從事各種日西式點心、麵包、其他食品的製造販售，以及餐飲店的經營。

中華包子、月餅、純印度式咖哩將於明年迎來發售100週年。

中村屋秉持「追求真價值，分享其喜悅」的經營理念，透過創意與挑戰，提供融入未來生活、能讓顧客感到喜悅的飲食。

<ヤマモリ>

於1889年在三重縣創業至今137年，是歷史悠久的綜合食品製造商。自醬油釀造業的創業以來，持續不斷地「挑戰變革」,透過各種業界首創的技術及市場行銷革新，不斷順應變化的市場需求。

以龐大的食譜資料庫與經驗所支撐的「美味」為基礎，以「娛樂與健康」為概念開發商品，致力於成為創造顧客笑容的企業。

<公司概要>

公司名稱:ヤマモリ株式會社

代表人:代表取締役社長執行役員 三林 圭介

總公司所在地:三重縣桑名市陽だまりの丘6-103

創業:1889年

設立:1951年

資本金:4億3500萬日圓

員工人數:806名 ※含兼職員工

事業內容:醬油、湯汁、醬料、即食調理包食品、飲料等的製造販售

官方網站: https://www.yamamori.co.jp/