今年適逢日義建交160週年里程碑 新設「義大利濃縮咖啡協會」

國際咖啡品鑑協會-日本(IIAC Japan,總部位於東京都港區)為紀念2026年日義建交160週年，將於本(七)月十七日新設「義大利濃縮咖啡協會(Italia Espresso Association/以下簡稱IEA)」。IIAC Japan自2008年創立以來，便以義大利總會IIAC的認證標準為基礎，透過培育及認證咖啡品鑑師與咖啡師，致力於推廣義大利咖啡文化。目前在日本國內約有一千名會員、一百五十名認證咖啡師活躍於業界。

此次新設的IEA,旨在守護義大利式濃縮咖啡的品質及義大利濃縮咖啡酒吧文化的價值，並以貼近日本生活風格的方式，將其魅力更廣泛地傳達，使其成為一種在地文化。此外,IIAC Japan今後也將持續整備符合日本市場的獨自標準，並在確保義大利總會IIAC認證品質的同時，繼續營運教育及認證制度。

義大利濃縮咖啡協會(Italia Espresso Association)標誌

【IEA設立宗旨】

IEA期望將濃縮咖啡文化推廣為一種能自然融入日本日常生活的文化，而非僅是「特別的嗜好品」。

・將義大利濃縮咖啡及酒吧文化深植於日本社會

・推廣為日常的選擇之一，而非僅是「特別的一杯」

・培育貼近日本生活習慣的新酒吧文化

【義大利濃縮咖啡文化】

在義大利，濃縮咖啡不僅是咖啡，更是一種能調整日常節奏的小文化，深受大眾喜愛。人們會在上班前、工作空檔，或是想轉換心情時，前往街角的酒吧，站在吧檯前啜飲一杯濃縮咖啡，並與咖啡師或常客輕鬆交談。這種與長時間停留的咖啡館不同，強調「短暫、深刻、融入日常」的交流文化，正是IEA希望透過發展，使其符合日本都市生活與工作型態，並作為日本獨特的新酒吧文化來推廣。

關於國際咖啡品鑑協會-日本 (IIAC JAPAN)

本會為提升日本「Made in Italy」的象徵——濃縮咖啡(咖啡)的品質與認知度，並擴大BAR(義大利酒吧)文化的普及基礎而設立的團體。創立於2008年，旨在培育及認證咖啡品鑑師等。日本是擁有42國會員的IIAC中的第一個支部。目前，日本國內約有一千名會員、一百五十名認證咖啡師活躍於業界。

(官網:https://coffeetasters.jp/)

●過往活動(部分摘錄)

大阪、關西世界博覽會 義大利館

IIAC作為大阪、關西世界博覽會義大利館的官方贊助商，於義大利館園區內營運了官方咖啡與冰淇淋店「Caffe’&Gelato Italia by IIACJ」。除了濃縮咖啡等飲品，也販售冰淇淋，開幕後即引起話題並在社群媒體上獲得極高評價。

FOODEX JAPAN

在FOODEX JAPAN展覽中，本會每年也負責在義大利貿易促進處營運的義大利館提供濃縮咖啡。

在2026年三月舉辦的FOODEX JAPAN 2026中，我們舉辦了由專業咖啡師沖煮的九種濃縮咖啡試飲活動。

三天內共提供了超過八百杯濃縮咖啡。

關於IIAC(國際咖啡品鑑協會)

『IIAC – International Institute of Coffee Tasters』是一個於1993年在義大利創立的非營利協會，旨在確立並推廣衡量咖啡知覺與感官價值的科學方法。

IIAC以「made in Italy」的象徵「espresso」為目標，累積了品鑑與知覺分析的方法，獲得咖啡業界及哥倫比亞等主要生產國的支持。此外，於1999年設立「Italian Espresso Specialists」課程，培育並認證咖啡師。

本會與大學教授、技術專家、知名專家組成的科學委員會一同調查並推動咖啡領域的各項改革。2008年設立日本法人「國際咖啡品鑑協會-日本(IIAC JAPAN)」,開始實施講習會、活動、資訊傳播等，以推廣及發展日本高品質的義大利濃縮咖啡。此外，也陸續設立西班牙、巴西等支部，將觸角延伸至全球。

會長 Carlo Odello

IIAC(國際咖啡品鑑協會)會長 Carlo Odello 評論

對於日本義大利咖啡協會的成立，我致上最誠摯的祝賀。

此協會的誕生，是將義大利咖啡文化推廣至日本的一大里程碑。義大利咖啡不僅是卓越的產品，更是連結人與人、為日常生活帶來豐富時光的文化本身。

要真正傳達其價值，除了熱情，紮實的專業知識更是不可或缺。正因如此，我對新成立的義大利咖啡協會與IIAC Japan之間的緊密合作寄予厚望。

我們的共同目標，是透過深厚的技術知識與科學的官能評估，推廣道地的濃縮咖啡文化。我相信，透過正確傳達「完美的義大利濃縮咖啡」是什麼，我們就能為日本的愛好者及業界人士帶來真實的體驗。我深信，透過結合各位的推廣熱情與IIAC在官能評估方面的專業知識，日本義大利咖啡的未來將更加豐富。

International Institute of Coffee Tasters 會長 國際咖啡鑑定士協會

Carlo Odello

適逢2026年日義建交160週年。