明治35年創業老字號酒廠「一本義」奢華使用酒粕。酒粕濃郁香氣突出「酒粕咖哩」新上市！

勝山市觀光町營造株式會社（所在地：福井縣勝山市，代表取締役：宮塚和彥，通稱「勝山DMO」）開發了一款原創商品「酒粕咖哩」，奢華使用明治35年（1902年）創業、擁有120年以上歷史的老字號酒廠「一本義」的酒粕。該產品於2026年4月25日（星期六）起在道之驛「恐龍溪谷勝山」開始販售。

開發背景 勝山DMO以提升區域內採購率（※）和有效利用地方資源為目的，積極推動與向道之驛出貨農產品的生產者及市內業者等合作開發原創商品。 「酒粕咖哩」便是作為此原創商品開發專案的一環而誕生。 ※區域內採購率：衡量觀光消費額回饋到區域內就業和原材料採購的程度的指標。

<過往商品範例> ◆鍋巴仙貝（鹽味、醬油味）：使用向本站出貨的生產者所種植的粳米和古代米、蔥製作的鍋巴仙貝。 ◆火焰呼吸咖哩：本站與大野市和泉地區特產的超辣香料「Joloking」系列合作誕生的咖哩。 ◆蔥胡椒：將勝山產的規格外蔥進行升級再造的調味料。

商品概要 本次新誕生的「酒粕咖哩」是道之驛原創的特製咖哩，使用市內唯一酒廠「一本義」在釀酒季節才能獲得的風味濃郁酒粕。 在開發過程中，我們不依賴肉類的鮮味，而是透過長時間燉煮酒粕和蔬菜，追求深層的濃郁和醇厚的風味。此外，為了最大限度地引出酒粕的濃郁和香氣，我們也反覆試驗咖哩香料的配比平衡。 成品是一款易於食用、醇厚的咖哩，口中充滿酒粕的深層濃郁，並與淡淡的日本酒香氣和諧融合。

此外，勝山DMO在道之驛旁自家經營的咖啡廳「CAFE MOOI」也販售與一本義合作的「一本義經典布丁」（550日圓）。歡迎一併品嚐。

販售地點 ・道之驛「恐龍溪谷勝山」（地址：福井縣勝山市荒土町松ヶ崎1-17） ・福井勝山伴手禮線上商店（https://www.katsuyama-souveniors.jp/items/143347255）

營運公司資訊 勝山市觀光町營造株式會社以將勝山市及周邊地區的觀光產業化為願景，秉持提供讓遊客想再次造訪的服務、提供理解觀光需求並勇於挑戰的環境、提供年輕人發揮所長的場所為使命，於2016年6月成立。公司致力於勝山市周邊地區的觀光宣傳、人才培育、經營日本最大規模的恐龍專賣店、道之驛設施營運、商品開發和旅遊行程開發等業務。於2020年1月註冊為日本版DMO。 網站：https://katsuyama-navi.jp/ Instagram：@travelkatsuyama