十文字学園女子大学 食物栄養学科・食品開発学科の学生が「ifia/HFE JAPAN 2026」に出展

十文字学園女子大学（埼玉県新座市、学長：安達一寿）食物栄養学科および食品開発学科は、5月27日から29日まで東京ビックサイトで開催される、食品素材・技術の専門展示会「ifia/HFE JAPAN 2026」に出展します。今回は、株式会社セイシン企業とのコラボレーション企画として開発したオリジナルレシピを展示・紹介します。一部レシピについては、会場にて、試食品を提供します。

本企画では、国産竹炭パウダーや国産醗酵焙煎16雑穀パウダー、桑の葉パウダーなどの素材を活用し、学生たちが見た目や味、栄養バランスにも配慮した商品開発に挑戦しました。出展に向けて実施した試食会では、企業関係者や参加者との意見交換を通じて改良を重ね、実践的な学びを深めました。

本学では、企業との連携による実践的な学びを通して、食品開発や栄養分野で活躍できる人材の育成を推進しています。今回の出展も、学生たちが“食”の可能性や商品開発の魅力を体感し、社会とつながる学びを実践する貴重な機会となっています。

＜試食提供一覧（※については提供なし）＞ 今回の出展では、各ゼミが素材の特長を活かして考案したレシピの一部を試食品として提供します。

【食物栄養学科 竹嶋ゼミ】 ・桑の葉入りあんパン 100個（29日のみ）（桑の葉パウダー使用）

【食品開発学科 梶野ゼミ】 ・漆黒グミ 300個（100個/日）（国産竹炭パウダー使用） ・モノクロ・クッキー 300個（100枚/日）（国産竹炭パウダー使用） ・16穀の生地をあじわうクレープ 240個（80個/日）（国産醗酵焙煎16雑穀パウダー使用） ・香ばしもちもち ベビーカステラ 180枚（60枚/日）（国産醗酵焙煎16雑穀パウダー使用）

【食品開発学科 曽矢ゼミ】 ・竹炭入り福みかん落雁 300個（100個/日）（国産竹炭パウダー、ときがわ町産「福みかん」を使用）

【食物栄養学科 芝崎ゼミ】 ・ブラックみたらし団子（国産竹炭パウダー使用） ※試食品提供なし

＜出展社プレゼンテーション＞ 2026年5月27日（水）10:10～10:55 テーマ：十文字学園女子大学 特別セミナー「産学連携による食品開発事例」 講師：十文字学園女子大学 食品開発学科 辻 典子 教授、渡辺 章夫 准教授

＜出展概要＞ 「ifia/HFE JAPAN 2026」 会期：2026年5月27日（水）～29日（金） 午前10時～午後5時 会場：東京ビックサイト 西ホール （東京都江東区有明3-11-1）