十文字學園女子大學食物營養與食品開發學系學生將參展「ifia/HFE JAPAN 2026」

十文字學園女子大學（埼玉縣新座市，校長：安達一壽）食物營養系與食品開發系學生，將參展於5月27日至29日在東京國際展示場（Tokyo Big Sight）舉行的食品原料與技術專業展覽會「ifia/HFE JAPAN 2026」。此次，學生們將展示與セイシン企業合作開發的創意食譜，部分食譜並將於會場提供試吃。

在本計畫中，學生們利用國產竹炭粉、國產發酵焙煎16雜糧粉以及桑葉粉等原料，挑戰產品開發，並兼顧視覺外觀、口味與營養均衡。為籌備參展所舉辦的試吃會中，學生透過與企業代表及與會者的意見交流，不斷進行改良，深化了實踐性學習。

本校致力於透過與企業合作的實踐性學習，培養能在食品開發與營養領域活躍的人才。本次參展對學生而言，是一個深刻體驗「食」的潛力與產品開發魅力的寶貴機會，並能實踐與社會連結的學習過程。

<試吃提供清單（*代表無提供試吃）> 本次參展，各研究室將展示並提供部分利用食材特性開發的食譜作為試吃。

【食物營養系 竹嶋研究室】 - 桑葉紅豆麵包 100個（僅29日提供）（使用桑葉粉）

【食品開發系 梶野研究室】 - 漆黑軟糖 300個（每日100個）（使用國產竹炭粉） - 黑白餅乾 300個（每日100個）（使用國產竹炭粉） - 16穀可麗餅 240個（每日80個）（使用國產發酵焙煎16雜糧粉） - 香濃Q彈寶寶長崎蛋糕 180個（每日60個）（使用國產發酵焙煎16雜糧粉）

【食品開發系 曽矢研究室】 - 竹炭福蜜柑落雁 300個（每日100個）（使用國產竹炭粉、時川町產「福蜜柑」）

【食物營養系 芝崎研究室】 - 黑色御手洗團子（使用國產竹炭粉） *無提供試吃

<參展廠商簡報> 2026年5月27日（週三） 10:10-10:55 主題：十文字學園女子大學 特別講座「產學合作食品開發案例」 講師：十文字學園女子大學 食品開發系 辻 典子教授、渡邊 章夫准教授

<展覽概要> 「ifia/HFE JAPAN 2026」 展期：2026年5月27日（週三）至29日（週五） 上午10時至下午5時 地點：東京國際展示場 西館（東京都江東區有明3-11-1）