合同會社AWAI WORKS在沖繩那霸市啟動「三食堂」：在分離餐飲與地域福利角色的同時實現共存的新模式

合同會社AWAI WORKS（所在地：沖繩縣那霸市，代表：小森沙織，以下簡稱AWAI WORKS）與一般社團法人Tacorice Lovers（所在地：沖繩縣那霸市，代表理事：本仮屋まさみ，以下簡稱Tacorice Lovers）合作，參與了在沖繩縣那霸市營運「三食堂」的計畫，該計畫旨在同一空間內實現餐飲業務和地域福利功能的共存。 這項舉措是一個新的商業模式，其結構允許餐飲（營利）和地域福利（公益）這兩個具有不同制度和收益結構的領域，在保持分離的同時共存。 由AWAI WORKS營運的「三食堂」將於2026年4月15日（星期三）開始營業。

背景：為何現在推動這項計畫？ 迄今為止，餐飲和地域福利分別在不同的制度和收益結構下運作。儘管兩者都涉及「食」，但由於其成立條件不同，因此很難在同一場所持續運作。 另一方面，社區需要一個不限於特定對象或功能，能讓多世代交流的場所。 「三食堂」透過AWAI WORKS和Tacorice Lovers的合作，針對這種分歧，實施了一種新的場所形式，其功能、收益和對象在同一空間內分離但共存。 此外，與行政機關的制度合作以及與社區的連結將透過Tacorice Lovers進行。

特點：三食堂的運作機制 1. 分離設計實現共存結構 透過在同一空間內分離運作功能、責任和收益，使得傳統上難以共存的領域得以實現。

2. 固定費用分攤的營運基礎 透過明確化和分攤維持空間所需的固定費用，建立了一個讓各主體能夠持續參與的營運基礎。

3. 作為營利事業的成立條件 餐飲業務以盈利為前提，設定了包括退出線在內的營運標準。透過將其與地域福利功能分開，確保了作為事業的持續性和判斷標準。

4. 不依賴補助金的結構 在以不依賴補助金的事業成立結構為基礎的同時，透過與行政機關的合作加強了與社區的連結。

5. 針對時間和對象設計的空間運用 三食堂具有根據時間段和對象切換功能的結構。 - 餐廳業務 - 多世代交流的社區場所 - 為特定學童使用者提供餐點 透過明確區分對象並在同一空間內運作，實現了單一功能無法實現的場所。