米其林指南 2026 年 5 月先行公開，東京八家備受矚目的新入選餐廳

秉持「一切皆可永續」企業願景的米其林（日本法人總部：群馬縣太田市，社長：須藤 元），先行公開了八家米其林指南推薦的東京餐飲店與餐廳。

詳細店家資訊已刊登於米其林指南官方網站及官方 App 上，並附有「New」標記。

東京新入選推薦餐飲店：

・VANKA（現代風料理）：致力於融合日本與法國飲食文化。 ・Siamo noi（義大利料理）：堅持自家製作，如在庭園種植香草並親自調味。 ・CREATERNA（現代風料理）：料理構成以創造力、精緻感與藝術感為三大主軸。 ・sanka（法國料理）：重視食材、醬汁與葡萄酒香氣的三位一體呈現。 ・Otora（日本料理）：珍視每十天一輪的「旬間」，旨在引導出食材的最佳風味。 ・jiü（法國料理）：以「柴火法式料理」為主題，利用柴火煙燻與燒烤食材。 ・PER TE（披薩）：追求披薩的本質，以套餐形式提供。 ・焼鳥 にしき（烤雞）：以鹽味為中心呈現地雞風味，並結合日本料理經驗。

米其林指南官方 App 於 iOS 與 Android 平台均可免費下載，並提供周邊搜尋與清單分享等功能。