日本豆乳協會舉辦全國高中生參加的國內最大規模食譜比賽「第13屆豆乳食譜甲子園」

日本豆乳協會（事務局：東京都千代田區神田神保町 會長：山﨑 孝一 龜甲萬豆乳食品股份有限公司 代表取締役社長／事務局長：安部 徹，以下簡稱「豆乳協會」）將舉辦以全國高中生為對象的豆乳食譜比賽「第13屆豆乳食譜甲子園」，受理報名時間為6月12日至9月11日（必達）。

由豆乳協會主辦的「豆乳食譜甲子園」，是每年舉辦的食譜比賽，旨在廣泛傳達植物性蛋白質攝取對於飲食和健康的重要性，並推動食育。今年已邁入第13屆。此比賽以全國高中生為對象，每年收到超過2,000件報名，是高中生食譜比賽中規模最大的之一。另一方面，近年來，飲食環境發生了巨大變化，人們對「食物」的需求價值也日益多元化，包括健康意識的提高、對營養成分的關注、在地食材的運用，以及對學校午餐營養均衡的重視。基於這樣的時代背景，豆乳協會為進一步發展比賽並傳達豆乳的新價值，對報名部門的構成進行了更新。藉此，旨在革新比賽，使其更容易讓更多高中生參與並發揮創意。

今年，基於豆乳協會提出的主題「隨時、隨地、任何人都能享受豆乳生活」，將新設「地區的恩惠組」、「學校午餐組」、「每日豆乳飯組」、「豆乳甜點＆創意組」四個部門接受報名。

「地區的恩惠組」著重於地區食材、飲食文化和鄉土料理。以在地生產在地消費、飲食文化傳承、地區魅力傳播為主題，徵求結合當地食材與豆乳的料理，或將鄉土料理現代風格化的食譜等，發揮地區獨特特色的作品。

「學校午餐組」是讓高中生提案小學生的學校午餐。除了成長期所需的營養均衡和易食性外，還將評估大量烹飪的適用性、對過敏的考量以及有助於食育的創意。徵求使用豆乳製作的主菜、副菜、湯品等，能在學校午餐現場實際提供的食譜。

「每日豆乳飯組」以家庭餐桌上日常可享用的豆乳料理為對象。除了美味到讓人每天都想吃之外，更重視日常生活中實用的工夫，如縮短烹飪時間、營養均衡、蔬菜運用等。徵求早餐菜單、家庭配菜、單盤料理等方便實用的食譜。

「豆乳甜點＆創意組」是讓高中生發揮自由新穎想法的部門。不僅徵求使用豆乳製作的甜點和飲品，還包括前所未見的新吃法、新組合，以及具有話題性的菜單等，提案豆乳新可能性的作品。

透過這四個部門，旨在從「地區」、「教育」、「日常」、「創造性」等不同視角傳達豆乳的魅力，並廣泛徵集充滿高中生獨特創意的食譜。各部門將選出「最優秀獎」1件、「優秀獎」2件，共計12件作品。此外，對於提交優秀作品數量多的學校，將授予「最優秀學校獎」或「優秀學校獎」。各獎項的獲獎者將獲頒獎狀及豆乳協會加盟企業的豆乳商品套組（最優秀獎為豆乳一年份）。此外，還設有豆乳協會各加盟企業的「加盟企業獎」。同時，在本食譜大賽中獲獎的豆乳食譜，將作為豆乳協會推廣的食譜，於2026年10月以後用於豆乳的普及活動。另外，對於10人以上的團體報名學校，將事先提供每人1公升的無調整豆乳。

報名受理期間為6月12日至9月11日。9月末，將由料理研究家實際烹調進入最終評選的食譜，進行最終審查，並於10月12日的「豆乳之日」公布各獎項。

詳細報名辦法可從以下連結下載。

第13屆豆乳食譜甲子園實施概要

（參考）

日本豆乳協會以普及豆乳及豆乳製品為首要目標，進行各種啟蒙活動。自1979年9月1日創立以來，豆乳製造商紛紛加入成為會員，促進製造商之間的親睦與資訊交流，並與其他機構及團體合作。除了對豆乳類的製造、加工、品質、流通進行研究外，其使命是為產業的健全培育與發展做出貢獻，並每日展開豆乳普及及預期效果、功效的啟蒙活動。每年將10月12日訂為「豆乳之日」，6月12日訂為「健康豆乳拿鐵日」，整個產業團結一致，為普及豆乳而進行各種活動。