愛知縣高濱市傳承三代的養鰻場，挑戰「母鰻」新價值

概要 於愛知縣高濱市傳承三代的養鰻戶所培育的稀有「母鰻」產品——「冷凍母鰻極品」，在「日本寶物愛知大賽」中榮獲大獎賽冠軍，並在全國大賽獲得評審特別獎。為此，業者預定於2026年5月29日前往愛知縣廳拜訪縣知事進行報告。

培育的堅持 該養鰻場從進口國產鰻魚苗到培育與出貨，全程均在愛知縣高濱市的自家養鰻場進行統一管理。養殖用水選用汲取自地下100公尺、矢作川水系的清流。透過根據成長階段靈活調整水質，徹底打造最適合鰻魚生長的環境。

此外，透過在飼料中添加異黃酮的獨特努力，成功培育出高經濟價值的「母鰻」。本養鰻場是日本極少數能夠在夏季「土用丑日」供應被認為養殖難度較高的「新子鰻」的養殖場之一。

此次獲獎的「冷凍母鰻極品」是一款白燒商品，特色在於油脂細膩的甘甜與柔嫩的肉質。 藉由冷凍技術，讓消費者在家中也能享受到如現烤般的美味。

近年來，鰻魚產業面臨後繼無人與資源匱乏等諸多課題。即便如此，該養鰻場秉持著「從高濱市向全國、世界發揚引以為傲的鰻魚文化」的信念，在守護傳統的同時，持續不斷進行新的挑戰。

獲獎概要 - 日本寶物愛知大賽：大獎賽冠軍 - 日本寶物全國大賽：評審特別獎

拜訪概要 - 日期：2026年5月29日 - 地點：愛知縣廳 - 內容：獲獎報告及介紹推動在地產業振興的努力。