「碧海冷凍雌鰻極品」6月16日起全台上市

三代養鰻世家培育的稀有國產雌鰻

「碧海冷凍雌鰻極品」6月16日起全台上市

有限會社山谷養魚（愛知縣高濱市）宣布，榮獲「日本寶物大賞」評審特別獎的「碧海冷凍雌鰻極品」，將自2026年6月16日起於全日本正式發售。

本公司於愛知縣高濱市深耕鰻魚養殖業已歷三代，堅持使用國產鰻苗培育純國產鰻魚。本次推出的「碧海冷凍雌鰻極品」，僅選用極具稀有價值的雌鰻製成，是一款極具特色的高級商品。

產品開發背景

近年來，消費者對食品安全與生產履歷的關注日益提升，本公司始終致力於實現「讓人安心享用的真正美味鰻魚」這一目標。

養殖過程中，我們採用自地下100公尺汲取的優質地下水，並依季節引入矢作川水系的清澈溪水。水溫全年維持在約30℃，養殖池內外均使用遮光塑膠布，為鰻魚打造舒適的生長環境。

在如此嚴格的環境管理下，養鰻師傅一尾一尾細心照料，最終孕育出品牌鰻魚「碧海雌鰻」。

稀有的「新子雌鰻」

僅少數日本養鰻場能掌握的技術，便是配合「土用之丑日」，在鰻魚尚處於幼年階段的「新子鰻」時期，即出貨雌鰻。

雌鰻普遍具有以下特點：

・肉質豐厚柔軟

・表皮薄，口感佳

・細骨較少，食用更安心

・腥味極低

這些特質使其廣受鰻魚愛好者與專業料理人的高度評價。

產品概要

【產品名稱】

碧海冷凍雌鰻極品

【發售日期】

2026年6月16日

【販售單位】

有限會社山谷養魚

【產地】

愛知縣高濱市

【主要特色】

・使用國產鰻苗培育的純國產鰻魚

・採用地下100公尺的深層地下水

・活用矢作川水系的清澈水源

・全年維持30℃水溫的嚴格養殖環境

・僅選用稀有雌鰻

・肉質肥美，油脂細緻

・皮薄骨少

・無腥味，口感清爽

・榮獲「日本寶物大賞」評審特別獎

代表人致詞

「我們三代以來，始終以嚴謹態度對待鰻魚養殖。此次推出的『碧海冷凍雌鰻極品』，是我們多年累積的養殖技術與品質堅持的結晶。期盼全日本的消費者，都能品嚐到雌鰻特有的豐腴口感與濃郁鮮味。」

有限會社山谷養魚

代表取締役 糟谷 禎

公司簡介

【公司名稱】

有限會社山谷養魚

【所在地】

愛知縣高濱市

【事業內容】

鰻魚養殖、加工與販售

【創業】

三代傳承的養鰻事業

【特色】

僅使用國產鰻苗，結合地下水與清流，致力於高品質鰻魚的養殖。積極推動稀有雌鰻的生產，並強化地方品牌之推廣。

本件相關聯絡資訊

有限會社山谷養魚

聯絡人：糟谷 禎

電話：090-8078-2509

電子信箱：[email protected]