致台灣等亞洲顧客 - 「五葷(ごくん)抜き」東方素食餐點榮獲純素認證

位於栃木縣日光市鬼怒川溫泉的有限會社鬼怒川Park Hotel(代表取締役:小野 真，以下稱「鬼怒川Park Hotels」)欣然宣布，本館新開發的「五葷(ごくん)抜き」東方素食餐點，已獲得NPO法人Veggie Project Japan(純素認證事業)的純素認證。

本館已於2024年9月取得該專案的純素認證，此次為第二次獲得認證。為因應台灣等東亞、東南亞顧客廣泛採用的「素食」飲食文化，我們全新準備了不使用五葷的餐點。

認證取得概要

認證機構:NPO法人Veggie Project Japan(純素認證)

本次認證對象:「五葷抜き」東方素食餐點(新規開發餐點)

認證取得日:2026年6月(審查完成、認證決定)

上次認證:2024年9月(純素認證 初次取得)

刊載:本館已作為認證取得店，刊載於Veggie Project Japan營運的素食者、純素者適用店家檢索網站「VegeMap.org」。

何謂「五葷抜き」東方素食

東方素食(Oriental Vegan)是指，除了避開肉類、魚類、蛋類、乳製品等動物性食品的純素飲食外，也不使用被稱為「五葷」的辛香蔬菜的飲食風格。五葷是指蔥、韭菜、大蒜、蕗蕎、洋蔥(說法不一)等蔥屬蔬菜，源於佛教與道教的戒律(三厭五葷)而避免食用。

這種飲食文化在台灣、香港、中國大陸、東南亞的華人社會中廣泛流傳，據估計台灣約有超過一成的民眾日常或習慣性地實踐素食。由於一般的純素餐點常包含五葷，對於避食五葷的東亞顧客而言,「能安心食用的料理」實際上非常有限。本次新餐點旨在為這類顧客提供能真心感到放鬆的選擇。

代表取締役評論

〜為亞洲地區顧客提供貼近身心靈的「五葷(ごくん)抜き」飲食體驗〜

「鬼怒川Park Hotels重視在鬼怒川溫泉的豐富自然中，為擁有多元文化、價值觀及飲食偏好的所有顧客提供貼心的住宿體驗。

自2024年9月獲得純素認證以來，我們致力於打造一個讓更多顧客能安心享用餐點的住宿環境。此次，我們以不使用五葷的東方素食餐點再次獲得認證，我們認為這是迎接台灣等亞洲顧客的一大進步。今後我們將進一步深化對飲食多樣性的対応，並追求對全世界顧客開放的款待。」

純素認證(NPO法人Veggie Project Japan)為何

Veggie Project Japan的純素認證，是透過第三方審查來證明對象餐點或店家符合所規定的純素標準，例如未使用動物性食品等。獲得認證的餐點或店家，可透過展示認證標誌及刊載於該團體營運的VegeMap.org,成為純素者、素食者能安心選擇的指標。

未來方針

鬼怒川Park Hotels將永續性與多樣性(Diversity)作為經營核心，在環境、社會、文化各方面提供貼近顧客的住宿體驗。除了不使用動物性食品的「純素方案」、本次的「東方素食(五葷抜き)」対応外，我們還推出了考量伊斯蘭教戒律的「穆斯林友善方案」,以及利用J Credit實現實質零排放住宿的「CO2零排放STAY方案」等多元選擇。

今後，我們將加強對台灣等亞洲地區顧客的資訊發布，並進一步推進符合飲食多樣性的餐點開發(如吞嚥困難者餐點、Kosher等)。

我們將持續努力，目標成為讓所有擁有多元文化、價值觀、飲食偏好的顧客都能安心入住的旅宿。

玄關旁懸掛的短冊。

由NPO法人Veggie Project Japan發行的純素認證標誌，以及提供純素方案的特別樓層「奏樂(そら)」的客房範例，備有純素備品及寢具。

東方素食 晚餐範例穆斯林友善 早餐範例

Kosher 晚餐範例 充分使用當地食材的會席料理 晚餐範例

木之館(きのやかた)附露天浴池客房範例古代檜木浴池(3F大浴場，男女輪替制)

露天岩浴池(位於2F大浴場旁，男女輪替制)大江戶浮世風呂(2F大浴場，男女輪替制)

館內綠意盎然的小徑庭園 包租露天浴池(共4間，收費，每小時00分~50分鐘)

【公司概要】

公司名稱:有限會社鬼怒川Park Hotel

設施名稱:鬼怒川Park Hotels

代表取締役:小野 真

所在地:栃木縣日光市鬼怒川溫泉大原1409

事業內容:旅館、飯店業、咖啡廳營運

【關於本案聯絡窗口】

鬼怒川Park Hotels

〒321-2522 栃木縣日光市鬼怒川溫泉大原1409

TEL:0288-77-1289 FAX:0288-77-0100

MAIL:[email protected]