「肉品專家」凱旋回歸橫濱：燒肉「Ushikozo 橫濱店」6月1日盛大開幕

在關東地區經營燒肉店「Ushikozo」與「肉小僧」的NCE株式會社（代表董事：齋藤 玲），將於2026年6月1日（週一）在神奈川縣橫濱市開設新店「Ushikozo 橫濱店」。代表本人是一位經歷過屠宰、肉品批發及燒肉店經營全流程的「肉品專家」。店內肉品皆從芝浦與橫濱市場直送，黑毛和牛中落牛五花售價1,390日圓起，內臟類則從590日圓起提供。

橫濱店獨有的進貨管道「芝浦-橫濱市場直送」 配合橫濱店的開幕，公司建立了從首都圈肉品批發中心「芝浦市場」及當地「橫濱市場」直送的體制。為了以合理價格提供雌性黑毛和牛，公司結合了自鶴見創業以來建立的批發管道與橫濱的地理優勢，致力於同時實現稀有部位的供應與肉品鮮度。對於內臟的鮮度與品質，公司充滿自信，自認世界第一。

透過「風乾」獨門技法，濃縮牛舌與橫膈膜的美味 透過將牛舌與橫膈膜進行「風乾」處理，去除多餘水分，引出越嚼越香的濃厚美味。這是代表齋藤 玲在經歷屠宰、批發與經營全流程後所淬鍊出的技術，並應用於招牌菜單「特選黑牛舌鹽燒」與「特選上等橫膈膜」中。

取得生食肉品處理許可，以原始鮮度供應和牛生牛肉拌飯 自2012年修訂生食肉品規格標準以來，能提供和牛生牛肉拌飯等生食菜單的燒肉店變得有限。Ushikozo 橫濱店已取得橫濱市保健所的生食肉品處理許可。基於代表齋藤 玲在屠宰與批發現場累積的鮮度管理與衛生管理專業，店內將透過符合規格標準的處理流程提供生食菜單。

「以平民價格，堅持和牛品質」 Ushikozo 橫濱店的核心價位包括：蔥鹽山椒里肌1,090日圓、黑毛和牛醬漬牛五花1,190日圓、厚切牛舌990日圓，以及冠上店名的「Ushikozo 燒涮／燒壽喜」各980日圓。內臟類則有臉頰肉590日圓、軟骨790日圓、上等心臟890日圓等選擇。

在現有6家店鋪驗證過的「鑑賞力 × 營運力」 NCE株式會社自2016年在神奈川縣橫濱市鶴見創業「肉小僧 鶴見本店」以來，已在川崎市、橫濱市青葉區、新宿歌舞伎町等地展店共6家。這是該公司首次在橫濱車站展店，也是公司旗下的第2家都會型店鋪。代表齋藤 玲為橫濱出身。在鶴見創業10年後，他將在成長的城市——橫濱車站一決勝負，視為「一直以來想挑戰的目標」。