グループ32店舗の頂点を決めた職人たちが共同開発！「廻鮮江戸前すし魚魚丸」第1回店長コンテスト記念メニューを7月24日より発売

株式会社コムライン（本社：愛知県名古屋市緑区大高町字中川55、代表取締役：新美文二）が運営する回転寿司チェーン「廻鮮江戸前すし魚魚丸」は、2026年6月30日、全社員を対象とした社内研修制度「コムラインアカデミー」の評価スコア上位者から選抜された魚魚丸グループ32店舗の店長8名が、寿司職人としての技術・スピード・正確性を競う「第1回 魚魚丸店長No.1コンテスト」を開催しました。

「コムラインアカデミー」とは

コムラインアカデミーは、株式会社コムラインが全社員を対象に運営する社内研修制度です。寿司の握り方・ネタ切りといった職人技術から、接客・店舗運営にいたるまでを体系的に学ぶカリキュラムで構成されており、社員一人ひとりのスキルアップと評価を継続的にサポートしています。

今回のコンテストは、このアカデミーの評価スコア上位の店長8名を魚魚丸グループ32店舗から選抜して行う、いわば「社内の技術の頂点を決める真剣勝負」として企画されました。

「まさか優勝できるとは」—大手回転寿司店で腕を磨いた実力派店長が、全32店舗の頂点へ

審査は「技術」「スピード」「正確性」の3項目で実施。8名の店長がそれぞれの持ち味を一貫に込めて競い合う中、圧倒的な評価を受けたのは魚魚丸浜松森田店 廣濱拓真店長（34歳）でした。

廣濱店長は、大手グルメ回転寿司チェーンで新卒から経験を積み、当社へ転職して3年目。前職で磨き抜いた「ネタ切り」と「握り」の技術を武器に、圧倒的なスピードと美しい仕上がりを両立させ、審査員から絶賛の声を集めました。

優勝店長コメント

「まさか優勝できるとは思っていませんでした！本当に驚いています。自分の力だけでなく、これまで支えてくれた先輩方からの教えがあってこその結果だと思っています。本当にありがとうございます。これからもお客様の皆さんに喜んでいただける『No.1のお店』を目指して、精一杯握っていきます。ぜひお店に食べに来てください、お待ちしております！」　－廣濱店長

コンテスト記念メニュー「魚魚丸 頂(いただき)包み」を7月24日(金)より8店舗で期間限定販売

コンテストを社内だけで終わらせたくない。その想いから、廣濱店長を中心にコンテスト出場店長8名が考案した期間限定メニュー「魚魚丸 頂(いただき）包み」を、コンテスト出場8店舗にて2026年7月24日（金）より約1ヶ月間、限定販売いたします。

魚魚丸名物の「焼玉子」とダイナミックな「えび天」をベースに、プチプチとした「数のこっこ」で食感のアクセントを効かせ、爽やかな「大葉」でキレをプラスしました。コンテストを勝ち抜いた8名の店長が試作を重ねて完成させ、仕上げにお客様の目の前でタレをかける、五感で楽しめるこだわりの手巻き寿司です。職人たちの技と情熱が詰まった特別な一品を、ぜひ店頭でお楽しみください！

メニュー名

魚魚丸 頂(いただき)包み

価格

319円(税込)　※金の魚魚丸は418円(税込)

販売期間

2026年7月24日(金)～8月30日(日)

販売店舗

各務原店/三ヶ根店/豊橋店/豊橋西岩田店/浜松森田店/三河安城店/緑区神の倉店/金の魚魚丸ららぽーと名古屋みなとアクルス店

「社員ひとりひとりがスターとして輝く場所を」—企画に込めた想い

「廻鮮江戸前すし魚魚丸」を運営するコムラインでは、日々お客様と向き合う店長・スタッフ一人ひとりの職人技術を、社内外にもっと広く伝えていきたいという想いから今回のコンテストを企画しました。

コンテストの様子は、YouTubeおよびInstagramにて動画を公開中です。本コンテストは今後も継続開催し、社員参加型の職人文化の醸成を目指してまいります。

なお、本コンテストの取り組みは、2026年7月10日に当社コーポレートサイトにて先行して公開しているほか、中部経済新聞にも掲載いただいております。

コーポレートサイト記事：記事はこちらから

中部経済新聞 掲載記事（有料）：記事はこちらから

店長№1コンテストYouTube：動画はこちらから

コンテスト概要

開催日

2026年６月30日

出場者

魚魚丸グループ32店舗の中から「コムラインアカデミー」評価スコア上位の店長8名

競技内容

握り・巻き・軍艦の調理を通じて、「スピード」「正確さ」「美しさ」の3項目を審査。

審査方式

社内審査員による採点。審査基準は事前に全出場者へ公開

優勝店長

魚魚丸浜松森田店　廣濱拓真店長（34歳）

出場者共同企画

優勝店長を中心に出場8名で考案した限定メニュー「魚魚丸 頂包み」を出場8店舗にて7月24日～約1ヶ月間販売

株式会社コムライン

代表者：代表取締役 新美文二 設立：1990年11月 所在地：愛知県名古屋市緑区大高町字中川55 業種内容： 外食産業（廻鮮江戸前すし魚魚丸、他） 企業サイト

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