コーヒーショップ「SAMAA_」、2026年6月2日よりアイスエスプレッソドリンクをフルリニューアル

SAMAA_、アイスエスプレッソドリンクを刷新

株式会社サマサマホールディングスが経営する東京・三軒茶屋のコーヒーショップ「SAMAA_（サマア）」では、2026年6月2日（火）より、すべてのアイスエスプレッソドリンクをフルリニューアルします。「薄い」「水っぽい」というアイスエスプレッソドリンクが長年抱えてきた課題に向き合い、超音波技術を取り入れることにより、製法・プロセスを更新します。また、メニュー名やカテゴリに捉われず、自分好みの濃さを選ぶことができる「BLACK & WHITE」という考えで、アイスエスプレッソドリンクのあり方を再定義します。

### 1. ステートメント Just coffee. MAKE A_NEW WORLD. 水、牛乳、コーヒー。素材は変わらない。世界が変わる。

### 2. 背景 SAMAA_は2025年10月1日、東京・三軒茶屋にオープンしたコーヒーショップです。「一杯のコーヒーが、美しい未来をつくる」をミッションに、デリシャスネスとサステナビリティの両立を実験的なアプローチで追求してきました。

### 3. 問題提起 アイスエスプレッソドリンクは、長年「薄い」「水っぽい」という課題を抱えてきました。熱々のエスプレッソを直接冷たい氷や水、ミルクに注ぐことで希釈されるのは、製法上の構造的な問題でした。SAMAA_はその問いに対し、プロセスを更新することで答えを出します。

### 4. 宣言 SAMAA_は、すべてのアイスエスプレッソドリンクに超音波発生機「Sonic Reformer」を導入します。これにより、質感・風味・乳化状態が根本から変わります。

### 5. 技術：Sonic Reformerについて 使用機器：Hielscher Ultrasonics「UP100H」 超音波による振動が液体内部に作用し、素材を分子レベルで乳化・均質化します。これにより、アイスドリンク特有の水っぽさが消え、シルキーな質感が生まれるほか、コーヒーの成分が分離しない、温度が下がっても香味が持続するといった利点が生まれます。なお、SAMAA_は同機器の国内特約店として、導入レシピおよびコーヒー豆とのセット販売も開始します。

### 6. 新メニュー：BLACK & WHITE 今回のリニューアルの核心は、BLACK & WHITE体系の全面刷新にあります。エスプレッソと水・ミルクの比率だけで再定義し、自分好みの濃さを選べるようにします。