【ホテルグランヴィア京都】暑い夏、みずみずしい桃ひと玉を堪能！「まるごと桃と京はちみつのパフェ」販売開始のお知らせ

ホテルグランヴィア京都（下京区 総支配人 三浦覚）は、2Fカフェレストラン 「ル・タン」において、「まるごと桃と京はちみつのパフェ」を2026年7月1日（水）から8月31日（月）までの期間限定で販売します。「まるごと桃と京はちみつのパフェ」は、京都ヒグチ養蜂園の百花蜂蜜や京都産牛乳といった京都の食材と、みずみずしい桃を組み合わせた期間限定の一品です。トップには百花蜂蜜を纏わせ、ミルクアイスを閉じ込めた桃をまるごとのせました。グラスの中には、螺旋を描くカットされた桃が美しくデコレーションされており、パティシエこだわりの空間を作り、より洗練されたフォルムに仕上げています。使用しているはちみつは、京都ヒグチ養蜂園で採れた百花蜂蜜です。採取する地域や時期によって異なる花が蜜源となるため、それぞれに独自の風味をもつことが特徴です。パフェの構成は、トップに百花蜂蜜を纏わせ、山椒をトッピングした桃1玉をのせています。中にはミルクアイスを入れた一品です。桃そのものを味わった後は、ミルクアイスと一緒に食べると、あっさりとしたミルクアイスが桃のみずみずしさを際立たせます。別添えでご用意しているフランボワーズソースをかけると、フランボワーズの酸味が桃のみずみずしさ、ミルクアイスの甘みをより引き立てます。グラスの中には、京都産牛乳と百花蜂蜜を使用し、生クリームを入れることでコクをプラスしたフロマージュブランのパンナコッタを流し込みました。その上には、夏の暑い日に爽やかなのどごしで堪能していただきたいとパティシエがこだわり、百花蜂蜜とレモンをつかったジュレをカットした桃とともに入れました。グラスに沿って薄くカットした桃がデコレーションされています。また中央には、大葉を使ったグラニテを入れています。シャリシャリとした食感と、大葉の香りを感じていただけるグラニテは、桃と合わせて食べると、清涼感とみずみずしさをより感じていただけます。サクサク食感のクランブル、バニラの香りとコクのあるバニラアイスも入っており、味わいの変化が楽しめる一品となっております。ぜひこの機会にご賞味ください。