DOLCE TACUBO 新店舖將於2026年6月18日（四）在銀座開幕

由株式會社Soisnie（代表取締役：田窪大祐）所經營的甜點店「DOLCE TACUBO」，將於2026年6月18日（四）在銀座開設品牌第三家門市「DOLCE TACUBO GINZA」。銀座店將以義式冰淇淋為招牌，常態提供八種口味，同時也豐富了烤點心的品項。此外，人氣軟冰淇淋也將在所有門市統一升級為「ドルタクソフト」。

⚫︎ 關於 DOLCE TACUBO

「DOLCE TACUBO」是由代官山一間一位難求的義大利餐廳「TACUBO」於2021年所開設的甜點店。因顧客希望將餐廳套餐最後一道甜點——如費南雪與冰淇淋——外帶回家，品牌因而以純外帶形式誕生。2023年，以軟冰淇淋爆紅的「DOLCE TACUBO Caffe」於虎之門Hills車站大樓開幕。此次銀座店為品牌第三家門市。

品牌理念為「將餐廳的精髓直接融入甜點」，注入「TACUBO」獨特的創意與細膩工法，使人人熟悉的經典甜點轉化為非凡的味覺體驗。我們重視每一項食材的本質，透過專屬的配方與烹調方式，充分釋放其獨特魅力。

⚫︎ 新菜單品項

強化冰品甜點陣容

除了經典烤點心，也將強化義式冰淇淋與軟冰淇淋等冰品甜點的品項。未來也預計推出義式冰淇淋的電商販售。

Gelato｜義式冰淇淋

銀座店的招牌品項為義式冰淇淋。過去代官山店僅輪替提供一種口味，銀座店則將常態提供八種口味。這些風味組合承襲自連續七年獲得米其林肯定的餐廳料理哲學，讓您品嚐到以頂級食材創作出的獨特搭配。使用新鮮水果製作的冰淇淋，則選用來自日本各地嚴選生產者的高品質水果，這些合作關係源自於餐廳長期的食材採購網絡。

份量

單球 800元 / 雙球 1,000元 / 三球 1,200元（含稅）

口味

開心果：使用兩種開心果——香氣濃郁的烘烤開心果與新鮮開心果醬。頂部撒上烘烤開心果與馬爾登海鹽。

梅子：使用新鮮梅子連皮打成泥，呈現水果本身自然的酸味。

鳳梨羅勒：使用新鮮鳳梨與羅勒，結合鳳梨的甜味與酸度，並加入羅勒的清爽香氣，呈現夏日風情。

阿瑪蕾娜：以含蛋黃的香草基底，混合糖漬櫻桃與餅乾碎，呈現義大利風味的經典組合。

優格芒果百香果：以優格為基底，混入芒果與百香果醬，打造熱帶風情的冰淇淋。

馬爾薩拉葡萄乾：將浸泡於馬爾薩拉酒中的葡萄乾，混入牛奶冰淇淋中。

河內晚柑：大量使用岩城島產的河內晚柑果汁，呈現清爽的酸味與微苦風味。

鼠尾草史特拉恰特拉：以牛奶為基底，融入鼠尾草的清香，再加入Minimal的苦甜巧克力增添層次。

DOLCE TACUBO 軟冰淇淋｜ドルタクソフト

牛奶 1,000元 / 抹茶 1,200元 / 混合 1,300元（含稅）

使用義大利Carpigiani軟冰淇淋機製作，口感輕盈滑順，甜度清爽不膩，帶來「全新感受」的軟冰淇淋。為實現蓬鬆口感，已多次調整空氣含量等參數，反覆優化配方。

配合此次開幕，經典牛奶口味全面升級。將鮮奶油更換為頂級「Crème Soisnie」，在保留田窪社長（不愛牛奶者）堅持的清爽尾韻同時，更提升了整體濃郁度。此外，抹茶口味首次登場，保留抹茶香氣的同時，也特別調整風味，確保從第一口到最後一口皆不膩口。

新增烤點心品項

配合銀座店開幕，費南雪與布丁的品項也將更加豐富。

過去僅季節限定的巧克力費南雪與榛果費南雪，將成為常駐品項，三款費南雪將同時販售。同時也將推出「白色布丁」，兩款可合購成組。未來也將陸續開發如 Baumkuchen 等其他商品。

巧克力（600元）：使用Minimal巧克力，呈現可可濃郁香氣與微苦風味的費南雪。加入蜂蜜，烘烤出濕潤濃郁的口感。

榛果（600元）：大量使用榛果粉與榛果醬，充分展現榛果風味的費南雪。頂部撒上烘烤過的榛果。

布丁（白色）：

使用「Crème Soisnie」製作，口感介於果凍與布丁之間的滑順質地。雖具牛奶的厚實感，尾韻仍保持清爽。

使用沖繩產的新鮮百香果，帶來明亮的酸度與香氣。未來將依季節更換搭配的水果。

⚫︎ 門市資訊

店名：DOLCE TACUBO GINZA（ドルチェタクボ銀座）

地址：東京都中央區銀座7-11-14 GINZA Kamui大樓 1F

電話：03-6263-9250

營業時間：11:00–19:00（暫定為11:00–17:00）

定休日：無（暫定每週三休息）

Instagram：@dolce_tacubo_ginza

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