【ごみゼロの日】伊豆パノラマパークの絶景の中で味わう、抽出後のコーヒーを丸ごと発酵再生した新スイーツが登場。アップルパウンドケーキ・ブラウニーの2種を6月20日から新発売

発酵技術によるサーキュラーエコノミーの構築を目指す株式会社ソーイ（本社：静岡県沼津市、代表取締役：石垣 哲治）は、大日株式会社が運営する伊豆パノラマパーク（静岡県伊豆の国市、代表取締役総支配人：杉本 繁則）内カフェ「葛城珈琲」と連携いたしました。5月30日の「ごみゼロの日」を前に、カフェから出るコーヒー残滓を乾燥不要で“すべて使い切る”弊社の特許により食品原料へ発酵再生。「麹カフェ・アップルパウンドケーキ」「麹カフェ・ブラウニー」として商品化し、2026年6月20日（土）より葛城珈琲店内にて販売を開始いたします。

本取り組みは、観光地で生まれた副産物を、その場で味わう特別な体験へと再生する"観光地完結型"の新しいサステナブル観光モデルです。

静岡発のこの取り組みでは、これまで十分に活用されてこなかったコーヒー抽出後の副産物が、伊豆の絶景の中で味わう新たなカフェスイーツとして生まれ変わります。両社はともに静岡県SDGsビジネスアワード受賞企業であり、受賞企業同士が連携して循環型ビジネスを県内で実装する象徴モデルとなります。

【本プロジェクトの3つのポイント】 ・観光地の抽出後のコーヒー豆が「カフェスイーツ」に：コーヒー由来の副産物が、来場者が伊豆の絶景の中で味わう新たなカフェスイーツへ。 ・静岡県SDGsビジネスアワード受賞企業2社が連携：県内先進事例として全国へ発信します。 ・“すべて使い切る”循環技術「UP0TECH®」：乾燥工程を必要としない循環技術で、コーヒー残滓のすべてを新たな食の価値へ転換します。

【コラボレーション販売商品】 ・麹カフェ・アップルパウンドケーキ：700円(税込) ・麹カフェ・ブラウニー：580円(税込) 販売開始：2026年6月20日（土） 販売場所：葛城珈琲（伊豆パノラマパーク内）