トゥールダルジャン 東京、人間国宝シェフが贈る南仏テーマの夏限定メニュー「Ma Provence」を7月1日より提供

ホテルニューオータニ（東京）「トゥールダルジャン 東京」では、フランス料理界最高峰の称号"M.O.F."（フランス国家最優秀職人章）を受章したエグゼクティブシェフ ルノー・オージエによる、夏の新作メニュー『Ma Provence～マ・プロヴァンス～』を2026年7月1日（水）～8月23日（日）の期間提供します。日本にいながらに、まるで南仏を旅しているかのような至福の美食体験を、光あふれる夏のひとときにお届けします。

人間“国宝”シェフが誘う、食の南仏旅。 料理を手掛けるのは、フランス最古のレストラン「トゥールダルジャン」400年以上の伝統を受け継ぐM.O.F.受章シェフ ルノー・オージエ。ニースの優雅な海岸線、モナコの気品あふれるエレガンス、そしてサントロペに降り注ぐ陽光。世界中のセレブリティを虜にし続ける南仏コート・ダジュールの輝きに満ちた時間を、夏限定のメニューで表現しました。

シグネチャーメニュー、幼鴨のローストも夏仕立てに。 『スズキのグリエ 黒オリーブソース』：世界中の美食家に愛されるイタリア産「タジャスカ種」のブラックオリーブで作る特製ソースが、スズキの繊細な旨みを引き立てます。 『セート風モンサンミッシェルと仔牛のブレゼ マジョラムの芳香』：南仏の港町セートの郷土料理をモダンに昇華。マジョラムとシトロンの清涼感が特徴です。 『幼鴨のロースト エピス香る燻香夏野菜のソース』：シグネチャーメニューを夏の情景を映し出したソースで提供します。

販売概要 期間：2026年7月1日(水)～8月23日(日) ※月・火定休 (月曜祝日は除く)、水曜日はディナーのみ営業 料金：ランチ ￥15,000 / ￥25,000、ディナー ￥25,000 / ￥38,000 ※別途サービス料 場所：東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階