唐津 Restaurant Présage 入選「Destination Restaurants 2026」— 佐賀縣首度入選

位於佐賀縣唐津市的 Restaurant Présage，近日入選了「Destination Restaurants 2026」名單。

此認證頒發給那些被評價為「值得全世界的人專程造訪」的餐廳，在日本國內屬於極少數的存在。這也是佐賀縣首次有餐廳入選。

「Destination Restaurants」是由《日本時報》（The Japan Times）於 2021 年發起的精緻餐飲列表。其評選標準不僅限於話題性與人氣，更看重餐廳如何透過料理、表達形式與地域性，將土地魅力轉化為體驗價值。該名單由多位食評專家進行嚴格評選，評審包括食評家浜田岳文、本田直之，以及辻調理師專門學校集團會長辻芳樹等。

主廚橫田悠一來自埼玉縣，曾在法國米其林三星餐廳等地累積經驗，並在美國紐約郊外的名店「Blue Hill」深造。他秉持「透過料理表現地方風土」的哲學，於 2024 年 5 月在唐津市開設了該餐廳。

橫田主廚表示：「此次入選是歸功於唐津土地的豐饒以及生產者的辛勞。我的使命是透過料理傳遞地域價值，並將其傳承給下一代。」

該餐廳僅設有 8 個吧台座位，食材選用唐津湧泉，並使用由身為漁夫的岳父汲取海水自製的鹽，展現了唐津的自然、歷史與文化。該餐廳自 2025 年起連續兩年入選《高特米魯》（Gault&Millau）指南，以結合地方風土與世界級感性的精緻料理而備受矚目。