和泉光一シェフ監修「シューアラクレーム・ショコラ&カスタード」など2品を6月1日より新発売

洋生菓子を製造・販売する株式会社モンテールは、国内外のコンクールで数々の受賞歴を持つ、東京・代々木上原「アステリスク」の和泉光一シェフとコラボした「シューアラクレーム・ショコラ&カスタード」「エクレール・キャラメルサレ」を2026年6月1日(月)～7月31日（金）でスーパーマーケットにて販売します。モンテールでは、定番商品や季節限定商品に加え、専門店や人気ブランドとのコラボレーション商品を定期的に展開しています。こうした商品は、近年高まる「自分へのご褒美」需要にも相まって好評です。今回は「ワールド チョコレート マスターズ2005」にて総合第3位受賞など、国内外のコンクールで数々の受賞歴をお持ちの和泉氏とのコラボ商品を発売します。シェフがこれまでの経験から導き出された、味や香りの重ね方といったお菓子づくりの理論と、モンテールで長年培った製法を掛け合わせることで、日常の中で気軽に特別なひとときを楽しめる、プレミアムなスイーツが完成しました。「シューアラクレーム・ショコラ&カスタード」は、ベルギーチョコを使用したショコラクリームと、アーモンドプラリネとタヒチ産バニラをブレンドしたコク深いカスタードを2層にしたシュークリームです。チョコレートと、カスタードの卵の風味をそれぞれ活かしながら、調和した味わいを表現するため、コラボ専用のカスタードを開発。香ばしいアーモンドプラリネと、希少で華やかな香りが特徴のタヒチ産バニラを使用し、香り豊かなカスタードに仕上げています。アーモンドプラリネカスタードのナッティなコクとバニラの上品で甘い香りが、卵やショコラクリームに配合しているチョコレートの豊かな風味と一体となり、深みのある味わいが楽しめます。生地は、シェフコラボならではの華やかさを感じられるよう、飾り絞りで、表面に凸凹が出るよう焼成。また少量の塩や黒糖などを配合する事で、生地の旨味がクリームの味わいを引き立て、奥行のある味わいが楽しめます。「エクレール・キャラメルサレ」は、生キャラメルペーストと、カスタードクリームを2層にしたエクレアです。キャラメルの存在を立たせつつ、カスタードの甘みや風味をより感じられるよう、塩味のバランスなどを細かく調整しました。程よい塩味やキャラメルのほろ苦さが、甘さやコクの輪郭を際立たせ、深みと余韻が感じられるエクレアです。モンテールは「しあわせにまじめ」に、おやつの時間のワクワクを、そして世界に笑顔をつくり続けていきます。