「六本木 鮨悠」8月21日開催「雅楽代 メーカーズディナー」　　　　ミシュランガイド二つ星掲載店経験の料理長による割烹鮨と　　　　新潟・佐渡島の話題の銘酒が織りなす一夜

東京・六本木の割烹鮨『鮨悠』（東京都港区）は、2025年8月21日（金）、新潟が誇る話題の銘酒「雅楽代（うたしろ）」をテーマにした一夜限りの特別ディナー 「雅楽代 メーカーズディナー」を開催いたします。

羽根屋 メーカーズディナー イベント詳細

「「雅楽代（うたしろ）」を醸す新潟県・佐渡島の蔵元、加藤仙一氏を迎え、 今や新潟県日本酒ランキング3位に躍り出た話題の銘柄「雅楽代」8〜10種とともに、 和食と鮨のフルコースをご提供。

廃業寸前だった蔵を引き継いだ20代の若者が、試行錯誤の末に辿り着いた「新しい新潟淡麗」——フレッシュで軽やか、料理に寄り添う美しい味わいが、一夜限りのスペシャルな食卓を彩ります。

料理を担うのは、京都の老舗料亭「中村楼」およびミシュランガイド二つ星掲載店での経験を持つ山下料理長。豪華な旬の食材を活かした割烹鮨のフルコースと、蔵元みずからが語る挑戦と哲学の物語が交差する、この場でしか体験できない至高の一夜です。

定員はわずか8名。蔵元と同じテーブルを囲み、語らいながら杯を交わすプライベートな空間で、五感すべてで日本の食文化の粋をお楽しみください。

実施日

2026年8月21日（金）19:00

対象コース

和食と鮨のおまかせフルコース ＋ 雅楽代テイスティング

66,000円（税込・サービス料込）

提供予定日本酒

※仕入れ状況により内容が変更になることがございます

・雅楽代 8〜10種

※候補銘柄の中から参加人数に応じて選抜予定

※ペアリングコースではございません

コース内容

※仕入れ状況により内容が変更になる場合がございます

料理を担うのは、京都の老舗料亭「中村楼」およびミシュランガイド二つ星掲載店での経験を持つ山下料理長。豪華な旬の食材を惜しみなく使った割烹鮨のフルコースは、繊細かつ力強い一皿一皿が「雅楽代」の各銘柄と響き合う構成。蔵元による解説を交えながら、日本酒の魅力と酒造りの哲学を深く味わえる特別な夜をご用意します。

ご予約方法

先着8名様限定のため、お早めにお申し込みください。

03-6447-1288 お店に直接電話ください

六本木 鮨悠

「匠の技が織り成す、至福の一貫をあなたへ」

鮨悠 は六本木に店舗を構える寿司店。 旬の高級食材を使用したおまかせコースと、日本酒とのペアリングを提供しています。

本イベントでは、秋田の日本酒ブランド 新政 の希少銘柄と、海老・蟹をテーマにした料理との特別なマリアージュをお楽しみいただけます。

料理は京都の老舗料亭などで研鑽を積んだ料理人・山下氏が担当。一夜限りのスペシャルディナーとして開催されます。

六本木 鮨悠の店舗情報

店舗名 六本木 鮨悠

住所 〒106-0032 東京都港区六本木7-10-1 M's BILD

電話番号 03-6447-1288

営業時間 16:00～23:00（最終受付21:00）

定休日 不定休

公式HP https://sushi-yu.jp/

Instagram https://www.instagram.com/sushi_yu_roppongi