承襲義大利傳統工藝：14個月熟成火腿「Prosciutto Castello」正式上市

面對義大利生火腿供應不穩定的市場現狀，協同國際（Kyodo International）正式引進在奧地利傳承義大利傳統工藝的Molinaro品牌「Prosciutto Castello」進行銷售。

Prosciutto Castello 特色

【Molinaro 品牌】：總部位於義大利邊境旁的奧地利菲拉赫（Villach），傳承義大利匠人的傳統製法，專門生產包括生火腿、義式臘腸等豬肉製品。其品質在包括德國農業協會（DLG）舉辦的食品品質競賽在內的多項國際賽事中屢獲殊榮，享有高度評價。

【產品堅持】：奧地利南部的菲拉赫位於阿爾卑斯山脈與亞得里亞海之間，寒冷清澈的山風與濕潤空氣交會，是火腿熟成的絕佳環境。35年前，當地開始在特雷芬城堡（Treffen Castle）利用此氣候條件與從義大利匠人處繼承的傳統製法進行火腿生產。「Castello」在義大利語中意為「城堡」，名稱即源自這段歷史。

原料選用在特定地區飼養的優質豬肉。特別挑選瘦肉與脂肪比例完美的豬後腿肉，由人工逐一抹上天然海鹽，並經過漫長的緩慢熟成。熟成狀態的管理採用傳統方法，利用馬骨進行檢測。

口感圓潤優雅。帶有淡淡甜味與讓人聯想到堅果或栗子的醇厚香氣。切成薄片後，細膩的油脂鮮味與香氣更為突出。除了適合當開胃菜或搭配起司，也非常推薦作為義大利麵或燉飯等料理的食材。

此外，「Prosciutto Castello」已於2021年至2025年間連續五年榮獲DLG（德國農業協會）金牌獎。

【商品規格】 1. Prosciutto Castello (整支)：約5.5公斤 x 2/箱 2. Prosciutto Castello (Matonella)：約5.0公斤 x 3/箱 *去除骨頭並經整形，方便機器切片。