以科學數據回應「所有鍺化合物皆危險」的誤解

淺井鍺研究所股份有限公司（總公司：神奈川縣川崎市，代表董事：梅田大介）已系統性整理多年來針對獨家素材「阿賽鍺」所累積的安全性相關數據，並以「阿賽鍺安全性評估報告」之名正式公開。

本論文於2026年6月21日刊登於食品科學領域的國際學術期刊《Journal of Food Science》。

「阿賽鍺」是由本公司創辦人淺井一彥於1967年所研發的水溶性有機鍺化合物，現今廣泛應用於食品素材與化妝品原料。

然而，由於1980年代曾發生因有毒無機鍺導致健康損害的案例，至今仍有不少人對鍺化合物的整體安全性存有疑慮。但即使名稱中皆含有「鍺」，不同化合物的化學結構與性質差異極大，無法一概而論其安全性。

本論文全面彙整了自創製以來持續研究的獨家有機鍺「阿賽鍺」，並納入過去未公開的數據，呈現完整輪廓。

除了化學特性外，論文亦提出試驗結果，顯示阿賽鍺在攝取後不會產生結構變化，能於體內循環後排出體外。此外，透過整理各項安全性試驗數據，科學性地闡明其與過去引發問題的無機鍺化合物之間的差異。

本論文重點

一、釐清與無機鍺化合物的差異

過去造成健康危害的無機鍺化合物與阿賽鍺，在化學特性以及於體內的吸收、代謝與排泄方式上皆有所不同。

本論文整理了將無機鍺之一的二氧化鍺與阿賽鍺進行比較的研究數據。報告指出，阿賽鍺在體內不會分解為無機鍺，亦不會累積，主要透過尿液與糞便排出體外。

投與後血中阿賽鍺水解物濃度變化趨勢（資料來源：論文圖3）

二、作為食品素材，彙整多面向的安全性評估數據

本論文整理了依據GLP標準（針對試驗執行、記錄與管理所制定的嚴格規範）所進行的六項安全性試驗，以及人體攝取確認等廣泛的安全性評估數據。

考量其作為食品素材的用途，從動物試驗到人體攝取試驗，皆納入多面向的評估數據進行總結。

六項安全性評估試驗彙總（摘錄自論文內文及表3-1、表3-2，並加以摘要）

三、公開有助於正確理解與安全使用的資訊

本論文所揭示的見解，僅適用於「阿賽鍺」，而非所有有機鍺化合物。有機鍺化合物因原料或製造方式不同，純度、結構等性質可能有所差異。

本公司透過整理並公開阿賽鍺的安全性評估數據，提出科學依據。期望本報告能協助相關機構、事業單位以及一般消費者正確理解阿賽鍺的安全性，提供有益參考。

論文刊登資訊

標題 Summary of the safety assessment data of the most common organogermanium food ingredient, Asaigermanium (poly-trans-[(2-carboxyethyl)germasesquioxane])

作者 Sota Doiyama(1)、Takashi Nakamura(2)

所屬單位 (1) 淺井鍺研究所股份有限公司

(2) 淺井鍺研究所股份有限公司 函館研發中心

刊登期刊 Journal of Food Science, 2026; 91:e71204

DOI https://doi.org/10.1111/1750-3841.71204

過往安全性相關措施

本公司長期以來持續針對阿賽鍺進行各項安全性評估，內容如本論文所整理。此外，於2019年獲得公益財團法人日本健康、營養食品協會「健康食品《安全性自主點檢》認證登錄制度」之認證登錄，顯示本公司在健康食品安全方面的自主努力，已獲第三方機構確認。

本公司對研究與資訊公開的立場

本公司以透過阿賽鍺貢獻人類健康與幸福為目標，作為長期致力於研究的企業，深感有責任謹慎說明其安全性。

本次發表的安全性綜論論文，是整理超過50年來累積的評估數據而成。目的在於讓專家學者以及所有關心阿賽鍺的人士，能更正確地理解其特性。未來亦將持續透過研究活動與資訊公開，提供基於科學證據的可靠資訊，致力深化大眾對阿賽鍺的理解。

公司概要

公司名稱：淺井鍺研究所股份有限公司

總公司所在地：神奈川縣川崎市麻生區萬福寺1-1-1 新百合丘城市大樓3樓

代表人：代表董事社長 梅田大介

事業內容：作為食品與化妝品原料之有機鍺「阿賽鍺」的製造與銷售

官方網站：https://www.asai-ge.co.jp/

本件聯絡窗口

負責人：淺井鍺研究所股份有限公司 策劃部 齋藤智基

電話號碼：0138-32-0032

聯絡表單連結