獺祭與三菱重工成功進行人類首次太空清酒釀造實驗：「獺祭MOON計畫」第一階段任務完成

新聞稿資訊 標題: 獺祭與三菱重工成功進行人類首次太空清酒釀造實驗：「獺祭MOON計畫」第一階段任務完成 副標題: 公司名稱: 行業: 本文（開頭8000字）: 獺祭股份有限公司（總部：山口縣岩國市，以下簡稱「獺祭」）與三菱重工業股份有限公司（總部：東京都千代田區，以下簡稱「三菱重工」）已完成旨在月球製造清酒的「獺祭MOON計畫」第一階段任務。本次任務是獺祭與三菱重工共同開發的專用釀造裝置和清酒原材料被送往國際太空站（ISS），並在ISS「希望」日本實驗艙JAXA實驗裝置內部模擬月球重力的環境下，成功確認了人類歷史上首次清酒的酒精發酵過程。在ISS「希望」艙內完成發酵的酒醪已返回地球，並於今年3月在獺祭總部酒廠製成清酒，至此，「獺祭MOON計畫」第一階段任務已全部完成。

從ISS返回的釀造裝置（左）和完成的宇宙釀造清酒（右）

### 本次任務成果

- **人類首次在地球外達成清酒釀造**: 在ISS「希望」艙內進行釀造實驗獲得的酒醪，經地面分析結果確認酒精濃度達到12%，實驗證明即使在月球重力環境下，也能以與地面相同的製造過程生產清酒。另一方面，軌道上的數據顯示，發酵動態比地面緩慢，這表明重力條件可能影響發酵速度。其詳細內容將在未來進行研究。

- **宇宙用釀造裝置的開發**: 三菱重工本次開發製造的清酒釀造裝置在模擬月球重力的環境下正常運行，並通過攪拌功能促進樣品的發酵，同時使用各種感測器確認溫度、酒精濃度等參數。

- **獺祭MOON-宇宙釀造-的完成**: 返回地球的約260克宇宙釀造酒醪，在獺祭總部酒廠榨取，製成了116毫升清酒。獺祭將其中100毫升清酒裝入鈦製瓶中，以1億1千萬日圓（含稅）的價格作為挑戰的證明進行銷售。銷售所得將捐贈給日本的宇宙開發。

- **未來在宇宙產業中發酵技術的應用**: 本次任務獲得的酒粕將在東北大學東谷研究室的合作下進行精確的成分分析，驗證太空空間中酵母的遺傳變化以及發酵食品與地面製造的差異，以期有助於未來宇宙產業的發展。

### 關於獺祭MOON計畫與本次任務概述

「獺祭MOON計畫」旨在提高未來月球生活中的QOL（生活品質），目標是在月球建造酒廠並釀造獺祭清酒。本次任務作為其第一階段，獺祭與三菱重工利用JAXA的希望有償利用制度，在ISS「希望」日本實驗艙的月球重力模擬環境下，進行了旨在驗證太空清酒製造技術概念的實驗。本次任務中，清酒原材料和專用釀造裝置被運送至ISS「希望」日本實驗艙，並在兩週內確認了太空中的發酵現象。

過往連結: https://dassai.com/news/info/007297.html

### 任務經過

- **2021年**: 在名古屋商工會議所的演講會上，產生了「如果人類未來移居月球，也想在月球釀酒」的計畫構想。 - **2024年**: 獺祭MOON計畫啟動。 - **2025年10月26日**: 使用日本國產H3火箭7號機、國產新型太空站補給機HTV-X1號機，將釀造裝置和清酒原材料從種子島宇宙中心運送至ISS。 - **2025年11月25日**: 由太空人油井龜美也負責，在ISS「希望」艙內開始釀造實驗。 - **2025年12月8日**: 為期兩週的實驗期結束，樣品被移至ISS內的冷凍庫。 - **2026年2月27日**: 樣品從ISS返回地球，在美國洛杉磯回收。 - **2026年3月13日**: 回收的樣品抵達獺祭總部酒廠。 - **2026年3月24日**: 基於返回的酒醪，獺祭MOON-宇宙釀造-完成。

### 號召「全日本」的挑戰

本次任務的另一個主題是「以日本的技術力執行任務」。關於太空實驗和ISS「希望」的利用，我們在JAXA的希望有償利用制度下，獲得了國立研究開發法人宇宙航空研究開發機構（JAXA）、有人宇宙系統股份有限公司（JAMSS）、Space BD股份有限公司、股份有限公司DigitalBlast的技術和運營支援。此外，從種子島運送至ISS的飛行器使用了國產H3火箭和國產新型太空站補給機HTV-X1號機，軌道上的作業也由日本太空人負責。 關鍵詞: