身近な雑草は宝の山！思わず作りたくなる『食べられる草 おいしいレシピBOOK』発売

株式会社自由国民社（東京・豊島区、代表取締役社長・竹内尚志）は、2026年5月25日に書籍『食べられる草 おいしいレシピBOOK』を刊行いたしました。

「食べられる草 おいしいレシピBOOK」(半谷美野子・著)

庭先、道端、河川敷、山歩きなどで見られる野草花たち。その中にはおいしく食せる草花が沢山あります。

身近にある食べられる草花をコンパクトにまとめた野草図鑑『食べられる草 ハンドブック』は、「持ち運びに便利」「見やすく実用的」「クッキングガイドが役立つ」と多くの方に楽しんでいただいておりますが、このたび、その実践レシピ編となる『食べられる草 おいしいレシピBOOK』を刊行いたしました。

採集した天然野草花を味わい愉しむレシピが70品収録された本書。野草料理としておなじみの、てんぷらやおひたし、和え物に加えて「カラスノエンドウのオープンオムレツ」、「ヨモギのジェノベーゼ」や「タンポポの花ジャム」など、思わず作ってみたくなるようなアイデアレシピが多数掲載されています。

特徴、採集時期、利用部位、調理手順などわかりやすく解説。おかず、スイーツ、ドリンク……野草を堪能できるアイデアレシピが満載。

草花の特徴、食べやすい時期、食用に利用できる部位、下ごしらえの方法、持ち味を生かしたレシピをわかりやすく掲載。薬効や似ている植物との見分け方なども説明されているので、野草花の採集がより一層楽しくなるはず。

持ち運びに便利なハンディサイズなので、日常の散策に、ハイキングやキャンプなどのアウトドアに、災害時の食糧対策にとあらゆる場面で活用することができます。

書籍情報

『食べられる草 おいしいレシピBOOK』(半谷美野子・著) 著者： 半谷美野子 定価：1,540円（税込） 判型：B6判変型・並製・4C 頁数：96ページ ISBN : 978-4-426-13148-7 発行日：2026年5月25日刊行

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著者情報 半谷美野子（はんや みやこ） 埼玉県入間市出身。愛知県犬山市在住。日本大学生物資源科学部森林資源科学科卒。和ハーブインストラクター、森林インストラクター。「人と自然をつなげる、伝える」がライフワークで、年間100回以上の講座を開催。企業の植物アドバイザー、あいち健康の森薬草園アドバイザー、野草茶の監修、雑誌やweb記事なども手掛ける。