預約要等數年的名店nacol攜手GRANDLINE BREWING推出頂級餐酒搭配！究極佐餐啤酒「nacol Beer」正式登場

位於神奈川縣橫須賀市的精釀啤酒廠「GRANDLINE BREWING（代表董事：大西隼人，以下簡稱GLB）」，與深受美食愛好者矚目、預約需等候數年的餐廳「nacol（納科爾）」攜手合作，推出由雙方理念與堅持共同創造的限定聯名啤酒。本企劃旨在探索啤酒與義式料理的全新搭配方式，透過雙方細膩技藝的共鳴，提出精釀啤酒的嶄新定位。

這款啤酒凝聚了GRANDLINE BREWING全新主張的【與飲食的極致融合｜”SUPERMERGE”】，以及nacol主廚家亀先生以深入鑽研生火腿與順應季節的料理所創造出的「淬鍊至極的幸福餘韻」，將兩者精髓濃縮於一瓶精釀啤酒之中。

未來也將提供特別機會，讓消費者在自家餐桌重現這間難以預約名店獨有的「極致餐酒搭配體驗」。

「由生火腿專家認真打造的精釀啤酒」——GRANDLINE BREWING × nacol 聯名啤酒【nacol Beer】

商品名稱：nacol Beer

啤酒風格：Cold Session IPA

酒精濃度：5.0% ALC. BY VOL.

原料：大麥麥芽（澳洲製造）、糖類、啤酒花、卡拉膠／含二氧化碳

為完美搭配nacol所提供的頂級生火腿與季節性義大利料理，GRANDLINE BREWING的釀酒師投入積極的配方開發與釀造實驗，最終實現這款限量啤酒。

使用細膩的拉格酵母精心釀造，口感乾爽輕盈，能凸顯生火腿的鹹香與油脂甘甜，輕快的酒體中，啤酒花的尾韻輕柔擴散。

自2026年7月17日起，於nacol餐廳內可點用nacol Beer進行餐酒搭配。

【nacol主廚兼店主 家亀先生 評論】

— 在與眾多食材及葡萄酒搭配的經驗中，為何選擇與「GRANDLINE BREWING」合作？

過去我曾將生火腿與葡萄酒、日本清酒、茶等多種飲品搭配，但對於啤酒，總停留在「襯托料理」的印象，未曾遇見如此貼合菜餚的作品。然而品嚐GRANDLINE BREWING的啤酒時，不僅其酒花香氣與輕盈口感令人驚豔，更讓我震撼的是「尾韻的優雅」。它不干擾料理，反而能激發食材的甘甜與鮮味。我確信這款啤酒能與nacol的生火腿及季節料理創造前所未有的搭配體驗，因而主動提出合作。

— 當這款啤酒與您所設計的「季節料理」及「生火腿的餘韻」結合時，您預期會產生怎樣的全新感受？

我認為這款啤酒具有如「橋樑」般在菜餚之間支撐的力道。它能溫和地重置生火腿的油膩與熟成香氣，同時完整保留食材的風味。因此每道菜之間自然形成「想再吃下一口」的愉悅節奏。它不只是完成一道菜，更是串聯菜餚的媒介，展現出唯有生火腿專門店才能實現的啤酒搭配可能性。

— 對於顧客而言，這款啤酒將帶來怎樣的體驗？

一般提到餐酒搭配，多數人會聯想到葡萄酒。正因如此，以啤酒達成如此貼合料理的體驗，對顧客而言將是耳目一新的驚喜。希望客人不僅感受「啤酒的輕鬆」，更能體會「唯有啤酒才能表現的細膩」。期待這款nacol獨有的組合，成為每位顧客難忘的一杯。

nacol 餐廳資訊

店名：nacol（納科爾）

菜系：義大利料理

地址：〒111-0032 東京都台東區淺草3-28-9 Side Place 1F

交通方式：搭乘東京地鐵銀座線、都營淺草線或東武伊勢崎線至「淺草站」，步行10分鐘

搭乘筑波快線「淺草站」，步行約9分鐘（約673公尺）

※榮獲「義大利TOKYO百名店2025」