【ＢＳ日テレ】ドイツ大使館から教わる“ビールとソーセージだけじゃない”ドイツ料理の世界へ「大使館シェフのスペシャリテ」9月26日（土）よる10時30分放送

初回はドイツ大使館編

『大使館シェフのスペシャリテ』

世界各国の駐日大使館には、とっておきの「名物料理」でゲストをおもてなしする、凄腕の専属シェフたちがいます。

そんなシェフの“スペシャリテ”をご紹介！「とっておきの一皿」には、その国ならではの香り、味わい、食文化が詰まっています。

さらに、日本国内でその味が楽しめるレストランやショップへも足を運び、身近にある「本場の味」もお届けします。

番組の最後には、大使館シェフによる自宅のキッチンで手軽に真似できるレシピもご紹介。

佐藤栞里のナレーションで、日本にいながら、まるで世界を旅しているような“おいしい”体験をご案内します。

“ソーセージだけじゃない”ドイツ料理の世界

ドイツ大使館で出会う奥深いドイツ料理の世界

記念すべき初回放送の舞台は「ドイツ大使館」。

「ドイツ料理」と聞くと、ビールやソーセージを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？しかし実は、ソーセージは現地では手軽な「屋台メシ」のような存在であり、日常の食卓やレストランで頻繁に食べられているわけではないのだそう。

そこで今回は、”ビールとソーセージだけじゃない！”地域が変わると、食文化がかなり違う国という、ドイツ料理の世界をご案内します。

ドイツ大使公邸エグゼクティブシェフの小林茂樹シェフに、ドイツで愛される料理の数々、そしてフレンチからドイツ料理の世界へと魅了された小林シェフが試行錯誤の末に辿りついた、とっておきの一皿“スペシャリテ”を披露していただきます。

ドイツ大使館職員の方々を交え、地域の特色性が感じられる料理や、ドイツ人の“じゃがいも愛”や”味わいの要となるザワー（酸味）”へのこだわりなど、リアルな食文化を紐解きます。

都内のドイツ料理の名店へも

さらに、あえて”ソーセージのないドイツ料理店”を営む都内のレストランへ。

「本場ドイツで感動した味を、日本の旬の食材で再現したい」と語るオーナーシェフ。コース料理では、沢山のドイツの味を楽しんでほしいという工夫が凝らされた選りすぐりの料理と、ドイツワインの上級資格（ケナー）をもつシェフおすすめのペアリングとともに楽しむことができます。

今回は“シメに食べたい”優しいドイツの家庭料理をスペシャリテとして紹介いただきます。

ジャガイモの国、ドイツのポテサラの作り方

番組の最後には、家庭でも簡単に作れる「ポテトサラダ」のレシピをご紹介。ドイツ人が並々ならぬ情熱を注ぐ“本場のポテサラ”は、味付けだけでなく食感や工程にもこだわりがあるそうで…！ご自宅で旅気分を味わえる再現レシピは必見です。

日本でも近年大ブームの「スリランカカレー」。今回はスリランカ大使公邸を訪ね、スパイス香る“朝ごはん”をシェフに振る舞っていただきます。本国ならではの食べ方や奥深い食文化について、大使自らたっぷり語っていただきました。さらに、モダンスリランカ料理を提供するレストランへ！番組の最後には、おうちのキッチンで手軽に再現できる「ココナッツミルクのポテトカレー」のレシピもご紹介します。

［タイトル］　大使館シェフのスペシャリテ

［放送日時］

9/26（土）22:30-23:00　＃1　ドイツ大使館編

10/3（土）22:30-23:00　＃2　スリランカ大使館編

［放送局］　ＢＳ日テレ　／　ＢＳ日テレ４Ｋ

［ナレーション］ 佐藤栞里

［クレジット］ⒸＢＳ日テレ

［ＨＰ］https://www.bs4.jp/Cooking/

大使館シェフのおいしいレシピとは

ＢＳ日テレ料理YouTubeチャンネル「BS4 Kitchen」で人気シリーズの「大使館シェフのおいしいレシピ」では、これまで日本の各国大使館、40カ国以上を取材。そこで活躍する大使館専属シェフらに自宅で作ることのできる料理を教わり、180品以上のレシピを発信しています。

チャンネル：https://www.youtube.com/@BS4_Kitchen

Ｘ：https://x.com/EmbassyCooking

Instagram：https://www.instagram.com/amazingembassycooking/

公式ＨＰ：https://www.bs4.jp/Cooking/

発売中！書籍『大使館シェフのおいしいレシピ』

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仕様：A5判（210×148mm）／ソフトカバー／176Pages（Full Color）

定価 :本体1,800円+税

ISBN：978-4-7562-5882-3 C0077

発売日：2026年4月22日

制作協力：ＢＳ日テレ「大使館シェフのおいしいレシピ」

マンガ・絵：イシヤマアズサ