熊本化為一碗拉麵。富喜製麵研究所SAKURA MACHI店將以「Rindou豬肉」為主角，於2026年7月3日重新開幕

富喜製麵研究所將於2026年7月3日(五),在SAKURA MACHI Kumamoto地下1樓的SAKURA MACHI店，以「Rindou豬肉拉麵」為主題重新開幕。

本次的理念是「將熊本化為一碗」。

以熊本引以為傲的品牌豬肉「熊本Rindou豬肉」為中心，將熊本、九州的小麥、有明海產的海苔、熊本的蔬菜、熊本的醬油等在地食材融入一碗拉麵中。這是個透過日常飲食拉麵，將「熊本的美味」傳達給在地居民及觀光客的計畫。

本計畫的開端，是熊本縣主辦的美食活動「美食之都熊本」。為了不讓活動中廣受好評的一碗拉麵僅止於一時的商品，而是能培育為SAKURA MACHI店的主角，因此決定進行本次的重新開幕。

美食之都熊本活動參展情況 Rindou豬肉涮涮鍋

——拉麵店中少見,【以豬肉涮涮鍋為主打】的菜單製作

一般的拉麵中，豬肉多半以叉燒或配料的方式呈現。

然而，本次富喜製麵研究所SAKURA MACHI店將豬肉本身作為料理的中心。

主角是熊本縣產品牌豬肉「熊本Rindou豬肉」。

湯頭與肉品皆使用Rindou豬肉。此外，透過變換商品種類的麵條與吃法，讓顧客能從不同角度品嚐Rindou豬肉的甜味、柔軟度與鮮味。

這不只是一道新菜單。

這是透過一碗拉麵，將熊本的食材傳遞至全國乃至海外的新挑戰。

為何選擇「涮涮鍋」而非叉燒 本次的Rindou豬肉拉麵，提供的是涮涮鍋風格的Rindou豬肉，而非一般的叉燒。

理由是為了讓顧客最直接地品嚐到Rindou豬肉原有的甜味。

並非透過燒烤的香氣來呈現，而是透過現點現煮，在熱湯中快速燙熟，以帶出肉質的柔軟、油脂的細緻甜味與濕潤的口感。

Rindou豬肉本身就帶有甜味與鮮味，是值得品嚐的品牌豬肉。因此，富喜製麵研究所刻意不過度調味，選擇了「涮涮鍋」這種能襯托湯頭與麵條的烹調方式。

第一口，品嚐Rindou豬肉本身的甜味。

第二口，品嚐溶入湯頭中的豬肉鮮味。

接著吸吮麵條，伴隨著熊本、九州小麥的香氣，熊本的食材便融為一體，在口中擴散開來。

這是一碗為了品嚐以Rindou豬肉為主角的新熊本拉麵。

何謂熊本Rindou豬肉 https://jakikuchi.jp/agriculture/chikusan/rindou-pork

「熊本Rindou豬肉」是熊本縣內7家講究的養豬農家限定生產的熊本品牌豬肉。

肉質柔軟、細緻且多汁。油脂帶有淡淡的甜味，入口時不會過於厚重，能感受到溫和的鮮味是其特徵。

飼料也十分講究，飼養時會添加小麥等優質澱粉，以及富含天然維生素與礦物質的海藻粉末。

此外，富含鮮味成分的麩胺酸、牛磺酸、亞麻油酸等多元營養素也是其特徵之一。

富喜製麵研究所對Rindou豬肉的甜味、柔軟度與鮮味深感著迷，因此選用其作為SAKURA MACHI店的主角食材。

熊本Rindou豬肉 源自老字號製麵廠的富喜製麵研究所新挑戰

富喜製麵研究所是源自熊本老字號製麵廠的拉麵品牌。

從熊本發跡，現已拓展至熊本5家、東京3家、大阪1家分店。開幕不到5年便已拓展至全國，未來也將放眼海外市場。

其中，富喜製麵研究所的代表性招牌菜是鰹昆布水沾麵。

這是一款為富喜製麵研究所打響名號，並帶動昆布水沾麵風潮的超人氣菜單。

在培養「品嚐麵條文化」的富喜製麵研究所，此次將全新挑戰的是以熊本品牌豬肉「熊本Rindou豬肉」為主軸的店鋪。

這是繼承自老字號製麵廠的製麵技術。

由JA、生產者、熊本縣共同守護培育的食材。

以及對熊本的愛與回饋。

這些元素將融為一體，從富喜製麵研究所SAKURA MACHI店開始，將創造熊本的新名物。

鰹昆布水沾麵 中華拉麵 菜單陣容

Rindou豬肉沾麵 1080日圓(含稅)

1. Rindou豬肉沾麵

提到富喜製麵研究所，就不能不提沾麵。

「Rindou豬肉沾麵」繼承了其招牌菜系的傳承。

將Rindou豬肉的鮮味濃縮於沾汁中，讓顧客品嚐富喜製麵研究所特有的、充滿小麥香氣的麵條。在沾麵的極致美味上，更增添了Rindou豬肉的甜味與濃郁。

這是能同時品嚐到富喜製麵研究所的根源「麵條的美味」與熊本品牌豬肉魅力的招牌商品。

Rindou豬肉中華拉麵 880日圓(含稅)

2. Rindou豬肉中華拉麵

這是一碗能直接品嚐Rindou豬肉鮮味的拉麵。

湯頭使用Rindou豬肉的骨頭與絞肉。目標是打造一款清澈的湯頭，同時兼具豬肉的香氣、肉的甜味與熊本醬油的濃郁。

配料方面，並非使用叉燒，而是使用Rindou豬肉的涮涮鍋用五花肉。透過現點現煮，在熱湯中快速燙熟，以帶出Rindou豬肉原有的柔軟度與油脂的甜味。

清澈的湯頭、縣產小麥的麵條，以及涮涮鍋風格的Rindou豬肉相互融合，是一碗口感清爽卻又蘊含深厚鮮味的拉麵。

Rindou豬肉乾拌麵 980日圓(含稅)

3. Rindou豬肉乾拌麵

這是一碗能充分享受Rindou豬肉「肉」的美味的滿足感極高的乾拌麵。

麵條口感紮實且存在感十足，同時又能充分吸收醬汁、油脂與肉的鮮味。

一碗中使用了三種Rindou豬肉:豬肉片、燉肉、肉末。

鹽味的豬肉片、醬油燉肉、甜鹹醬汁的肉末層層疊加，攪拌後肉的鮮味會不斷擴散。這款「品嚐肉的乾拌麵」將以容易被年輕族群接受並促使回訪為目標。

麵條使用縣產小麥的寬麵。

關於富喜製麵研究所的生命線「麵條」

製麵廠的樣子 富喜製麵研究所的麵條

麵條使用了熊本縣產的Minaminokaori與Chikugoizumi。

Minaminokaori具有小麥特有的香氣與存在感。

Chikugoizumi則帶來滑順的口感。

充分發揮各自小麥的特色，製成了能襯托Rindou豬肉的甜味、鮮味與油脂濃郁度的麵條。

副餐

Rindou豬肉涮涮鍋丼飯 380日圓(含稅)

豬肉涮涮鍋丼飯

將柔軟燙熟的Rindou豬肉鋪在飯上，是一碗小小的豪華丼飯。

能單純品嚐Rindou豬肉油脂的甜味。

Rindou豬肉月見肉末丼飯 380日圓(含稅)

月見肉末丼飯

將甜鹹口味的Rindou豬肉末與蛋黃結合的一碗丼飯。

濃郁的蛋黃包裹著肉末的鮮味，非常下飯。

Rindou豬肉肉鬆丼飯 380日圓(含稅)

肉鬆丼飯

將Rindou豬肉的鮮味緊緊鎖住，與米飯非常搭配的一碗丼飯。

是能與拉麵或沾麵一同享用的副餐。

店家概要

店名:熊本Rindou豬肉專門 富喜製麵研究所 SAKURA MACHI店

重新開幕日期:2026年7月3日(五)

地址:〒860-0805 熊本縣熊本市中央區櫻町3-10 SAKURA MACHI Kumamoto 地下1樓

【主要菜單】

Rindou豬肉沾麵 1080日圓(含稅)

Rindou豬肉中華拉麵 880日圓(含稅)

Rindou豬肉乾拌麵 980日圓(含稅)

豬肉涮涮鍋丼飯 380日圓(含稅)

月見肉末丼飯 380日圓(含稅)

肉鬆丼飯 380日圓(含稅)

關於公司/品牌

富喜製麵研究所是源自熊本老字號製麵廠的拉麵品牌。

以製麵廠培養的製麵技術為核心，從熊本拓展至全國。透過一碗拉麵，傳遞熊本的食材、熊本的飲食文化與熊本的魅力。

營運公司:株式會社FUK

HP:https://fuuki-noodle-lab.jp/