高中生培育的「生命」復興大阪飲食文化！「地方創生×產學攜手＝農藝鴨白湯出汁咖哩」7月24日「夏日大阪、鴨涮鍋之日」正式販售

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● 專案宗旨

IKIpuro股份有限公司（大阪府堺市，代表董事：松本純也）在大阪府立農藝高等學校的協助下，由Zipangu Food Relations股份有限公司（大阪市北區，代表董事：安藤育敏）負責商品企劃，利用學生親手飼養的「※農藝鴨（ノウゲイガモ）」開發出「農藝鴨白湯出汁咖哩（ノウゲイ カモパイタンダシカレー）」，將於2026年7月24日「夏日大阪、鴨涮鍋之日」正式開售。

此外，將於2026年7月22日在大阪市北區的「Zipangu Curry Cafe」店內舉辦媒體試吃會。7月25日則於美原文化會館舉行的「農藝高校Agri-Fes」活動中，由學生親自販售即食咖哩包。※「農藝鴨（大阪之子認證）」是由大阪府立農藝高等學校的學生從雛鴨開始飼養，全程體驗水田放牧、育肥、屠宰、烹調到銷售的完整流程。最終面對自己飼養的鴨隻生命被食用的現實，實踐學習「飲食」行為背後所蘊含的生命尊嚴。

● 產學合作「農藝鴨白湯出汁咖哩專案」誕生背景

本產品的誕生，是為了將學生在合鴨農法中每日飼養鴨隻所培養出的「珍惜生命」與「不浪費生命」的理念，透過一道咖哩料理傳遞給社會。不僅使用鴨肉，更將過去難以有效利用的鴨骨徹底活用，結合濃郁的鴨白湯與大阪傳統和風出汁（昆布與鰹魚節），打造出一道連結在地飲食文化、體現學生學習成果的料理。

商品開發的出發點，既非「因可愛而飼養」，也非「僅為商業化而飼養」。這些鴨隻是因肩負著「尊重生命、物盡其用」的責任與學習使命而被飼養，因此沒有任何部位會被浪費。即使肉品已被利用，鴨骨仍富含鮮味。為充分發揮其價值，我們以鴨骨熬煮出濃厚白湯，再融合大阪和風出汁，成就一道嶄新的料理。本專案的目的不僅是販售咖哩，更希望讓社區民眾品嚐學生培育的生命，了解其背後的學習歷程與挑戰，重新思考「飲食」的真正價值。我們的目標是將學生的學習成果從校園延伸至社會，透過商品化連結在地飲食文化，實現教育的社會實踐。

● 產品概要：「農藝鴨白湯出汁咖哩」

● 從高中生培育的生命，創造大阪嶄新的鴨肉文化

大阪是鴨肉飲食文化的發源地。明治時代肉食解禁後，民間流傳著「不吃＊鴨肉，夏天過不去」的說法，每逢天神祭期間，民眾便會食用「鴨涮鍋」作為夏季補身料理，此風俗逐漸普及於庶民生活。如今，我們將這項傳統以學生學習成果所孕育的「農藝鴨白湯出汁咖哩」全新形式傳承至未來，致力於創造大阪嶄新的鴨肉文化。本專案以學生學習為核心，由學校、社區與企業攜手實現。透過不浪費生命的商品開發、循環型農業與產學合作，持續推動將高中生的學習連結至社會，將大阪夏季鴨肉文化傳承給下一代。

＊當時鴨肉的俗稱

【代表 松本純也 評論】

我們希望將大阪府立農藝高等學校學生所面對的農藝鴨價值，不侷限於教育現場，而是擴展至地區與社會。正因懷抱此願景，我們推動了本次「農藝鴨白湯出汁咖哩」專案。讓更多人認識高中生所培育的生命，同時以符合當代的形式，將大阪曾經擁有的鴨肉飲食文化傳承至未來。這項產品正是為了實現這雙重目標所展開的挑戰。

【公司概要】

為孩子們「生存」的未來而努力。～將可持續的在地社會「傳承給下一代」～

連結教育、農業與地方，以「共育、共創、共存」為主題，推動培育孩子們幸福生存未來能力的事業。

公司名稱：IKIpuro股份有限公司

所在地：大阪府堺市美原區大饗53-1

代表人：松本純也　資本金：200萬日圓　創立：2024年3月15日

官方網站：https://www.ikipuro.jp/

電商平台：https://miraiefarm.base.shop/

【本新聞稿相關媒體與顧客洽詢】

IKIpuro股份有限公司

電話：080-5336-4066（負責人：松本）　電子郵件：[email protected]

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