測量個人味覺偏好的葡萄酒「基準之酒」誕生！

品名：基準之酒 類型：濃郁粉紅酒 容量：300ml（罐） JAN：4964044046324 建議零售價：900日圓（不含稅） 製造販售者：Monde Winery Co., Ltd.

TasteDatabank 公司（愛知縣安城市：代表取締役 神谷豐明）已開始販售「基準之酒」，這款葡萄酒旨在測量個人的味覺偏好。

「基準之酒」是透過科學分析世界各地的葡萄酒，並將其設計為風味的「基準點」的葡萄酒。它整合了甜度、酸度、苦味、澀味、鮮味，以及香氣和色調等多變量數據，調製出能重現全球葡萄酒平均風味特徵的配方。此外，本產品也扮演著了解個人喜好的「味覺尺」角色。透過與專用應用程式「TasteMap」連動，消費者可以將其「喜歡的味道」和味覺傾向可視化，並直觀地掌握。開發過程中運用了透過味覺感測器、GC-MS、FT-IR等分析儀器取得的超過8,000種葡萄酒數據。「基準之酒」旨在為從初學者到愛好者都能在發現自己喜好的同時享受葡萄酒，從而創造一種新的葡萄酒文化。

三大重點

1. 以全球超過8,000種葡萄酒的分析數據為基礎開發

2. 以「基準之酒」為起點，可視化味覺傾向

3. 與TasteMap應用程式連動，將「喜歡的味道」在地圖上可視化

可視化530項分析數據的應用程式

與「基準之酒」連動的應用程式「TasteMap」

可透過「基準之酒」標籤上的QR碼連接至專用應用程式「TasteMap」。使用者透過輸入飲用基準之酒時感受到的「酸度、甜度、醇厚度」，來分析自己的味覺傾向。

根據輸入的數據，應用程式會將使用者的味覺數據與導入店鋪所處理的葡萄酒進行比對，並將消費者的「喜歡的味道」可視化在TasteMap上。在地圖上，使用者可以直觀地確認與自己喜好接近的葡萄酒以及新的風味。

藉此，我們提供了新的葡萄酒體驗，讓使用者能夠在視覺和結構上理解「就是喜歡」、「難以用言語形容」等感覺。

累積的評價數據，除了能提升推薦功能的精確度外，還能用於改善零售店的商品品項和賣場佈置。

零售店如何利用該應用程式

零售店只要將「基準之酒」納入店內販售商品，即可免費使用TasteMap應用程式。

開發者評論

TasteDatabank 公司 代表取締役 / 信州大學研究所 博士課程 神谷豐明 / 日本侍酒師協會認證高級侍酒師

本公司二十多年來，一直致力於科學測量和整理葡萄酒風味，並提升感官評價。這次的「基準之酒」與「TasteMap」是能夠科學測量、可視化並運用每一位消費者「美味」的機制。今後，我們將進一步將味覺科學廣泛回饋給社會，並從獲得的數據中開發高精度的味覺推測演算法。

【商品企劃、資料諮詢窗口】

TasteDatabank 公司 地址：愛知縣安城市和泉町上之切108番地16 郵遞區號：444-1221 電話：0566-70-7806

聯絡人：神谷（[email protected]）

【商品規格、流通諮詢窗口】

Monde Winery Co., Ltd. 地址：山梨縣笛吹市石和町市部476 郵遞區號：406-0021 電話：055-262-3161

聯絡人：古屋（[email protected]）