比内鶏一代交配「雄鶏」の価値を再定義する新ブランド『HINAI75』ローンチ

株式会社Traspect（本社：東京都千代田区）は、秋田比内地鶏生産責任者の店「本家あべや」を展開する株式会社本家あべや（本社：東京都渋谷区、代表取締役：小笠原伸也）と共に、比内鶏一代交配「雄鶏」を活用した新ブランド『HINAI75』を正式にローンチしたことをお知らせいたします。

本プロジェクトにおいて、弊社は本家あべやのマーケティング機能全般を統括し、ブランド企画から販促までを一貫して担っています。秋田の地域資源が持つ潜在的な価値を再定義し、適切な市場へ届ける本取り組みを通じ、地域産業の発展と地方創生に寄与する持続可能なモデルケース確立に取り組みます。

ブランド設立の背景 比内地鶏は、赤みが多い肉のうま味と黄色を帯びた脂の深い味わいが特長であり、主に雌鶏を中心に流通してきました。その歴史と厳格なブランド認証基準に敬意を払う一方で、株式会社本家あべやの研究開発では、雄特有の力強い成長過程に独自の栄養素が蓄積されるという事実に行き着きました。

比内地鶏の認証基準は「雄は100日齢以上」の飼育と定められています。成分分析の結果、コラーゲンやアミノ酸の含有量といった「機能性」に焦点を当てた場合、雄鶏は「75日齢（〜80日齢）」で特有のポテンシャルを示すことが確認されました。本ブランドは機能性を重視する独自視点から、あえて75日齢での調理を採用しています。『HINAI75』のブランド名には、品質担保のためのレギュレーションが込められています。

『HINAI75』栄養素の魅力 基本ラインナップ「丸鶏煮出し原液（乳白）」は、75日齢の雄鶏とひない天然水のみを使用し、添加物不使用の「0次加工」天然機能体スープです。自然由来ながら、既存の機能性商品をも凌駕する栄養スペックを実現しました。

自然の「ゆらぎ」を味わう「バッチ販売方式」 75日間かけて育つ命に寄り添うため、飼育ロットごとの販売方式を採用。時期ごとの秋田の自然環境による味わいの「ゆらぎ」を肯定し、その時々の体験価値を提供します。また、成長過程の通知など、透明性の高いコミュニケーションを設計しています。

ローンチ第1弾バッチ 「BATCH # 001」を公式ブランドサイトにて販売開始。「泉州松波キャベツの水晶煮スープ」など、数量限定商品も用意。その他、鶏白湯煮込み稲庭うどん、比内地鶏と水炊き、あきたこまちのきりたんぽ鍋、親子丼など5種類の定番商品も展開します。