創業161年的愛知縣渡邊酒造推出「食米大吟釀」計畫，將食用米「Nikomaru」研磨至40%精米步合釀造高端純米大吟釀。面對日本農業萎縮與糧食自給危機，代表山田榮治期許透過提升食用米附加價值，保障農民收益並守護水田環境。主打產品「彌榮之酒 壽」年產限量1萬瓶，旨在將慶祝贈禮轉化為對在地農業的實質支持，並於2026年9月在高島屋大阪店限定販售。
FACT BOX · 重點整理
- 來源：PR TIMES
- 分類：新品
- 相關組織：渡辺酒造株式会社
新品
守護糧食安全：愛知渡邊酒造挑戰以食用米釀造「40%精米」純米大吟釀
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發布 2026年5月12日 19:00 ・ 最後更新 2026年6月22日 01:51 ・ 閱讀 約 2 分鐘 ・ 來源：PR TIMES
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⚡ 三行看懂（重點）
- 愛知縣渡邊酒造挑戰以食用米「Nikomaru」精米至40%，釀造高端純米大吟釀，旨在提升食用米價值並守護日本糧食安全。
愛知縣渡邊酒造挑戰以食用米「Nikomaru」精米至40%，釀造高端純米大吟釀，旨在提升食用米價值並守護日本糧食安全。
第一手來源 PRIMARY SOURCE
原始來源: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000019.000165745.html
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- 發表 2026年5月12日 19:00 — 發布方 PR TIMES
- 收集 2026年5月12日 10:31
- AI 結構化、分析完成 2026年5月16日 02:11
- 編輯部審稿、發布 2026年5月12日 19:00
常見問題
創業一百六十一年的愛知縣渡邊酒造為了守護糧食安全推出了什麼計畫？
愛知縣渡邊酒造推出了名為食米大吟釀的全新計畫，挑戰以食用米來釀造精米步合百分之四十的純米大吟釀。
愛知縣渡邊酒造在食米大吟釀計畫中是使用哪一種特定的食用米進行釀造？
愛知縣渡邊酒造在該計畫中特別選用名為Nikomaru的食用米，並將其研磨至精米步合百分之四十來釀造。
渡邊酒造的代表山田榮治期許透過提升食用米的附加價值達到什麼社會目標？
代表山田榮治期許能藉此保障在地農民的收益，並守護因日本農業萎縮與糧食自給危機而面臨威脅的水田環境。
渡邊酒造在此次計畫中所推出的限量主打純米大吟釀產品名稱與年產量為何？
渡邊酒造在此次計畫中推出的限量主打產品名稱為彌榮之酒壽，並且設定年產量僅限定為一萬瓶。
渡邊酒造推出的限量純米大吟釀彌榮之酒壽預計在什麼時間與地點限定販售？
限量純米大吟釀彌榮之酒壽預計於二零二六年九月開始，在知名百貨公司高島屋大阪店進行限定的販售活動。
引用本文 — HOW TO CITE
和心村 AI 新聞編輯部「守護糧食安全：愛知渡邊酒造挑戰以食用米釀造「40%精米」純米大吟釀」AI News by Washin Village（和心村）、2026年5月12日。https://aeo.idaeo.ai/ai/%E6%B8%A1%E8%BE%BA%E9%85%92%E9%80%A0-%E6%A0%AA%E5%BC%8F%E4%BC%9A%E7%A4%BE/zh/news/2026-05-12-in-times-of-emergency-sake-rice-cannot-b
AI 爬蟲實績 — AI CRAWLER ACTIVITY
統計日 2026年8月20日
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