1 Hotel Tokyo「NiNi」人氣週末早午餐7月25日起變身夏日限定　推出獲世界標準FOS認證的魚子醬選項

※圖片僅供示意，實際供應菜單可能有所不同。

於2026年3月開幕的永續奢華酒店「1 Hotel Tokyo」（所在地：東京都港區赤坂，總經理：小南正仁），將於其38樓全日餐廳「NiNi」推出廣受好評的週末早午餐夏日限定菜單，自2026年7月25日（六）起正式登場。

坐落於可俯瞰東京城市景觀的38樓，「NiNi」以「Two Coasts, Two Cultures.」為概念，融合南法里維耶拉的開放氛圍與日本的四季風情、細膩工藝及「克制之美」，打造當代料理空間。餐廳以尼斯、坎城與聖特羅佩所散發的自由優雅精神為靈感，將普羅旺斯、蔚藍海岸的香草、橄欖油、新鮮海鮮與柑橘等地中海饗宴，透過日本的審美意識與精緻匠藝重新詮釋，呈現料理、音樂與空間和諧共鳴的獨特用餐體驗。

主廚由尼可、波利卡皮歐（Nico Polycarpio）擔綱，他以普羅旺斯豐饒的飲食文化為基底，結合日本當季食材與職人技藝，致力於最大限度地展現食材本身的風味。尊重自然節奏、以最合適的形式呈現時令食材的哲學，正是NiNi料理的核心精神。

僅於週末提供的「週末早午餐」是NiNi最具代表性的招牌體驗，賓客可在DJ輕柔音樂的陪伴下，於360度全景視野中悠閒用餐、享受對話。從端上桌時便引發驚嘆的海鮮拼盤開始，到可自由選擇的主菜，再到桌邊服務的華麗甜點推車，每一道菜都帶來層層遞進的愉悅感受。

※圖片僅供示意，實際供應菜單可能有所不同。

今夏的週末早午餐將推出由主廚尼可、波利卡皮歐精心設計的夏日限定新菜。主菜包含將當季玉米清甜多汁風味完美封存的自製藏紅花卡瓦泰利義大利麵，搭配炭烤玉米、孔泰起司與帕瑪森起司；以及以清爽紫蘇風味襯托永續養殖「雅鯛」鮮美滋味的「烤雅鯛佐維耶爾汁、番茄、黑橄欖、香草與紫蘇」等，整套菜單輕盈融入夏季食材，展現獨特夏日風味。

此外，更特別推出四款融合夏日歐洲美食文化的限定套餐，選用通過FOS（Friends of the Sea）認證的Caviar House魚子醬與香檳，帶來奢華享受。除基本套餐外，還提供「早午餐加魚子醬」（於海鮮拼盤中加入Caviar House魚子醬），以及兩種可享120分鐘香檳無限暢飲的「早午餐加魚子醬與香檳無限暢飲」套餐，共四種選擇，滿足不同需求。

在城市天際線與舒適DJ音樂的包圍下，NiNi邀請您沉浸於這獨具夏日風情的週末時光，享受難以捨得離開的悠然氛圍。

【關於Caviar House】

Caviar House是高級美食界享負盛名的品牌，為一家總部設於巴黎的家族企業。憑藉逾40年經驗，由資深魚子醬大師精心熟成精選養殖鱘魚卵，堅持可追溯性與高品質生產，深受全球米其林三星主廚信賴。

【關於Friend of the Sea認證】

Friend of the Sea是由世界永續性組織（World Sustainability Organization）運營的國際認證制度，旨在保護海洋環境並推動永續漁業與養殖業，僅授予符合嚴格標準的產品與服務。本次早午餐中使用的魚子醬亦已取得此認證。

週末早午餐 夏季菜單概要 ※僅於週末提供

供應期間：2026年7月25日（六）至9月20日（日）

供應地點：1 Hotel Tokyo 38樓「NiNi」（東京都港區赤坂二丁目17番22號）

供應時間：11:00～17:00（最後點餐時間14:00）

官方網址：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/le-brunch

電話：03-6441-3022（NiNi專線）

價格（皆含稅與服務費）：

・週末早午餐 每位 9,500日圓 （含海鮮拼盤、主菜、甜點推車 ※飲料另計）

・早午餐加魚子醬 每位 12,000日圓 （含加魚子醬海鮮拼盤、主菜、甜點推車 ※飲料另計）

・早午餐加魚子醬與香檳無限暢飲（120分鐘） 每位 15,000日圓 （含加魚子醬海鮮拼盤、主菜、甜點推車、Moët & Chandon香檳無限暢飲）

・早午餐加魚子醬與香檳無限暢飲（120分鐘） 每位 18,000日圓 （含加魚子醬海鮮拼盤、主菜、甜點推車、Pommery香檳無限暢飲）

菜單詳情

・新鮮麵包 普羅旺斯香草、普羅旺斯橄欖油、國產鹽

・東京NEO-FARMER’S! 綠色沙拉 乳酪Stracciatella、紅蔥頭與梅乾醬汁

・海鮮拼盤 當日鮮魚生魚片、蝦、蛤蜊、淡菜、多種醬料

・主菜（可任選其一）

・媽媽烤吐司 Croque Madame 莫內醬、生火腿、太陽蛋、新鮮香草

・里維耶拉班尼迪克蛋 煙燻鮭魚、水波蛋、普羅旺斯燉菜、火箭菜、荷蘭醬

・藏紅花卡瓦泰利 炭烤玉米、孔泰起司、帕瑪森起司

・烤雅鯛 佐維耶爾汁、番茄、黑橄欖、香草、紫蘇

・NiNi和牛漢堡（+1,000日圓） 孔泰起司、優格與香菜醬、奶油萵苣

・國產牛排（+1,500日圓）

・附餐小食

・甜點推車

・特羅佩姜餅杏仁醬佐檸檬橄欖果醬 布里歐麵包體、杏仁杏仁醬、檸檬橄欖果醬

・青檸塔佐佛手柑蛋白霜 萊姆奶油、白巧克力碎粒、佛手柑蛋白霜

・國產芒果與椰子塔 國產芒果、椰子醬、杏仁奶油

・馬其頓水果沙拉（