今年も新米の季節がやってきました、新米祭りが10/9（金）より始動

「美味しい」を繋いでいく。

作り手たちの絶やさないという想いが次世代に継承された時。

全国各地からお店に届いた逸品をお店でお客様におすすめする時。

食卓で、よそってもらったごはんを受け取る時。

「美味しい」は繋がれて行きます。

今年も新米の季節がやって来ました。

全国各地から届いた「美味しい」をぜひ、味わってください。

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親から子へ受け継がれるお米作り

今年特に注目するのは、お米を生産してくださる農家さんの稲作の「継承」。 農林水産省の調査によると、現在約8割の農業経営体で後継者不足となっており、農業の継承の危機が深刻化しています。そして、2020年から比較すると現在農業従事者の平均年齢は-0.1歳若返っています。（資料：農林水産省2025年農業センサス） そのような現代において、稲作を親から子へ継承する4つの農家さんに、稲作のいまを伺いました。

山形県南陽市 黒澤ファーム　黒澤さん親子

黒澤ファームは、アコメヤのブランド創立当初から人気品種の「つや姫」と「夢ごこち」を生産している農家で、「つや姫」ブランド化戦略実施本部長(県知事)の認証を受けています。その歴史は安土桃山時代、初代の元広さんが永禄四年（1561年）に稲作を始めた460年以上前にさかのぼります。現在の当主は21代目の黒澤信彦さん。それまで地元南陽市の人々が食べるための米作りを行ってきましたが、20代目の茂巨さんから本格的に規模拡大が始まり、1991年に21代目の信彦さんが米の販売を始めました。2017年には、22代目として息子の拓真さんが就農しました。

福井県永平寺町 永平寺町特別栽培米生産部会　黒田さん親子

黒田さんは、アコメヤで令和5年度から販売している「いちほまれ」を生産している農家です。 福井県は「コシヒカリ発祥の地」。そのコシヒカリを開発した福井県農業試験場で6年の歳月をかけて開発された新品種が「いちほまれ」。2017年に品種登録されました。見た目の美しさ、ご飯の粘りやつぶ感、甘さやうまみなどすべての項目でコシヒカリを超え、高温に負けない強さと倒れにくい草丈の低さが特徴です。黒田國男さんは2018年からいちほまれの生産を開始し、2024年には優れた生産者として「いちほまれマイスター」に認定されています。また、息子の修平さんが新法人を立ち上げ、「いちほまれ」の生産により注力しています。

佐賀県佐賀市東与賀町　徳久さん親子

シギの恩返し米は、日本で最も多くのシギ・チドリ類が渡来する佐賀県佐賀市の東よか干潟で作られています。東よか干潟は2015年5月にラムサール条約湿地に登録され、2017年には東よか干潟の野鳥や魚類など美しい自然と共生していくために環境に配慮した米作りをする「シギの恩返し米」プロジェクトがスタートしました。シギの恩返し米生産部会の生産者である徳久さんは、化学合成肥料は使用せず、有機由来肥料のみを使用しています。また持続可能な農業生産や経営改善のための佐賀県GAP認証（第1号）の取得と、2021年3月に「持続可能な農業推進コンクール」で九州農政局長賞を受賞しました。

北海道苫前町　上田さん親子

ゆめぴりかは、北海道の最上級ブランド米。「北海道から日本一のお米を」という生産者の「夢」と、アイヌ語で「美しい」を意味する「ピリカ」を名に冠しています。北海道苫前町は、夏でも涼しく風が強い気候で、低タンパクの良食味米の産地。その苫前町で上田さんの作るゆめぴりかは、たくさんの良質な堆肥で栽培する特別栽培米。 タンパク含有率が低くふっくらとして食味の良いお米で、炊き上がりのつやと粘りが特徴です。

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AKOMEYA通信では、4つの農家さんのいまの姿をレポート。お米づくりで大切にしているこだわり、米農家を継いだきっかけ、お米を食べてくださる方へのメッセージをご紹介します。

今年も全国から美味しいお米が20種類以上

令和8年産おすすめのお米

島根県飯南産　長谷営農組合　コシヒカリ　価格未定 出雲大社と古くからゆかりのある飯南町長谷地区でできたコシヒカリを、出雲大社へ、実りと収穫、ご加護とご縁を願いご奉納。ふっくらと炊き上がり、豊潤な粒揃い、つややかで粘りが強く、歯ごたえがあるのが特長です。島根県飯南産 長谷営農組合 縁結び　価格未定 縁結びの神・福の神として名高い出雲大社が建立されている島根県、その中でも、特に美味しいお米の産地として有名な、飯南町で栽培された縁結びは、適度な粘りと歯ごたえがあり、大切な方への贈り物としてだけではなく、ご自宅でも是非召し上がっていただきたいお米です。

茨城県稲敷産 大野満雄さんのミルキークイーン　価格未定 ミルキークイーンを日本で最初に栽培したのが大野満雄さんの先代です。独自に編み出した発酵の作用を活用した栽培方法で育まれたこのお米は、粘りが強くもっちりしており、冷めてもつややかで硬くなりにくいのが特長です。発酵農法誕生の圃場で栽培された唯一無二の味わいをお愉しみいただけます。京都府丹後産 京式部生産者部会 京式部　価格未定 京式部は、その香り高さから、薫りの物語といわれる「源氏物語」を著した紫式部をイメージして命名されています。 炊きあがりの香りと白く美しいツヤ。口に含むと上品な甘み、程良い粘りが愉しめる、バランスの良い味わいです。大粒で香りが良く、甘みのある味は、白飯はもちろん、おにぎり、炊き込みご飯にも合うため、老舗料亭からも支持されています。

<NEW !>滋賀県野洲産 中道農園　きらみずき　価格未定 滋賀県が13年の歳月をかけて開発し、2024年に本格デビューしたお米です。炊き上がりはつややかで大粒。しっかりとした食べ応えがありながら、すっきりとしたみずみずしい甘みが感じられます。生産者の中道農園は、200年にわたり先祖代々米作り一筋の歴史ある農家です。農薬や化学肥料を使わず、安心・安全で美味しいお米作りにこだわっています。

＜NEW！＞器に盛り付けるだけで一品完成する小鉢シリーズ

＜NEW！＞国産うなぎ　山椒煮　1,680円 国産うなぎを実山椒と醤油だれで甘辛く煮付けました。山椒の風味がうなぎの旨みを引き立てます。＜NEW！＞瀬戸内海産鯛の真子と白子　うま煮　750円 瀬戸内海産真鯛の真子と白子を丁寧に仕込み、旨み豊かに仕上げた通好みの一品です。

＜NEW！＞国産鶏肝　しぐれ煮　750円 鰹と昆布の出汁、味醂、醤油で甘辛く味付けし、生姜を効かせた本格的な味わいです。＜NEW！＞瀬戸内海産小烏賊　甘辛煮　750円 瀬戸内海産小烏賊の旨みを出汁と醤油だれで引き出し、柔らかく煮付けました。

＜NEW！＞瀬戸内海産しらす　プレーン 750円 釜揚げした瀬戸内海産しらすの柔らかな食感と素材本来の旨みを愉しめます。＜NEW！＞瀬戸内海産しらす　アヒージョ 750円 瀬戸内海産しらす本来の味わいを活かして風味豊かに仕上げたアヒージョです。

新米を美味しく愉しむごはんのお供

のり佃煮(ゆず風味・うめ風味・山椒入り)　各690円

＜NEW！＞磯の風味が食欲をそそる「のり佃煮シリーズ」

海苔本来の旨みと豊かな磯の風味を引き立てるため、海苔をピートで燻製し、奥行きのある味わいに仕上げたのり佃煮。山椒の爽やかな風味を加えた「山椒入り」、ゆずの上品な風味を加えた「ゆず風味」、うめの酸味と旨みを加えた「うめ風味」の3種類。

おおぶり焼きほぐし　鰆　700円、＜NEW！＞鯵・天然真鯛・紅鮭　各750円、鯖　680円

素材本来の旨みを活かした「おおぶりほぐしシリーズ」

鮮度にこだわった素材を本来の旨みを大切に調理し、おおぶりサイズにゴロゴロとほぐした、アコメヤオリジナルのごはんのお供「おおぶりほぐしシリーズ」に、ごはんのおかずの定番・鯵が新登場しました。

かつお・＜NEW！＞紫蘇たっぷり・こんぶ　各790円

絞り出すだけで手軽に使える「おにぎり梅シリーズ」

和歌山県産の梅肉を使用した、おにぎりのためのご飯のお供シリーズ。スパウトタイプで使いやすく、おにぎりの具材はもちろん、さまざまな料理の味付けにも手軽にお使いいただけます。

新発売の「紫蘇たっぷり」は和歌山県産の梅肉ペーストをベースに、国産紫蘇をたっぷり（約20％相当）入れた、むしろ紫蘇が主役のような梅しそです。

柚子胡椒ちりめん　950円、ちりめん山椒　890円、しそちりめん　780円

＜季節限定＞国内産の上質なちりめんを厳選した「ちりめんシリーズ」

国内で水揚げされた上質なちりめんを厳選したごはんのお供。爽やかなゆずの香りとすっきりとした辛みの柚子胡椒ちりめん、香り豊かな実山椒と炊き上げたちりめん山椒、国産のしそを合わせたほのかな酸味のしそちりめんの3種類。

シンプルな一枚蓋の土鍋が新登場

＜NEW！＞1合　11,000円、3合　19,800円　※2合は2027年3月販売予定

＜NEW！＞信楽焼ごはん土鍋

何度も試作を繰り返し縁の高さを調整することで、内蓋無しでも吹きこぼれにくく仕上げた土鍋。内蓋がない分お手入れも簡単で、手軽に土鍋ごはんが楽しめます。二重蓋に比べ圧力が抜けやすく、粒立ちがよく軽めな炊き上がりが特徴です。

日本六古窯の一つに数えられる日本有数の陶器産地である滋賀・信楽。信楽では耐火性に優れた粗目の陶土が採れたことから、江戸時代から土鍋が作られ始めました。肉厚で重厚感のある信楽の土鍋は、高い蓄熱性を持ち、お米の芯まで熱が均一に伝わります。信楽の窯元「庄左エ門窯」で作られた土鍋は、手仕事による成型や削りによって信楽らしい土の表情が活かされています。

お米をひきたてる道具

柿渋　スリム米びつ1kg 6,600円、2kg　7,700円、5kg 8,800円

増田桐箱店×AKOMEYA TOKYO スライド米びつ

桐箱の老舗、増田桐箱店がつくるシンプルで温かみのある米びつ。桐の米びつは、桐のもつ調湿性と防虫効果でお米を美味しく保つことができるのが最大の魅力です。2種類のサイズから選べるスライド式と、冷蔵庫のドアポケットに収納できるスリムタイプから、ライフスタイルに合わせてお選びいただけます。

山桜の立つしゃもじ(丸・角)各3,520円

山桜の立つしゃもじ

国産の山桜材を使用した立つしゃもじ。持ち手部分は小田原の伝統工芸である組木細工の技術を使用しています。面はフラットな形状なので、ごはんをつぶさずに切るように混ぜるのに向いています。表面はウレタン塗装を施しているため、木の風合いを損ねず、お手入れは簡単に。

使って育てる棕櫚の鍋敷き　小　3,520円、大　3,850円

使って育てる棕櫚の鍋敷き

耐久性に優れた棕櫚縄と針葉樹合板から作られた、土鍋の底にしっかりフィットする鍋敷き。カビが発生しにくく、熱による変色も少ないため、長くお使いいただけます。 通常横にある縄の結び目が天面にあるため土鍋や中華鍋などの曲面にも沿いやすく、安定感のある使い心地です。

AKOMEYA TOKYOとは

「一杯の炊き立てのごはんから広がるおいしい輪」をコンセプトに、全国各地から厳選したさまざまな種類のお米を中心に、ごはんと相性抜群のごはんのお供や和食の中心にある出汁や調味料、食器・調理道具などを扱い、東京を中心に39の店舗（2026.9.29現在）、2店舗の「AKOMEYA食堂」、オンラインショップを展開するライフスタイルショップです。

「AKOMEYA食堂」では、旬の食材を使って季節のおいしさをぎゅっと詰め込んだ献立を炊き立てのごはんとともにお届けしています。

全国の生産者との強い繋がりと信頼関係のもと「ほんもの」のおいしさにこだわった商品開発やセレクトを行っており、古くからある日本の食文化や伝統を現代のライフスタイルに合わせ提案しています。

下記4つのカテゴリーで厳選したものを世の中へご提案していきます。 ・日本の食文化の中心である「お米」

・一杯のごはんをさらにおいしくする「お供や調味料」

・食卓を彩る日本の伝統的な「食を中心とした雑貨」

・季節に合わせたこだわりの調味料・食材を炊き立てのごはんと楽しむ「AKOMEYA食堂」

株式会社AKOMEYA TOKYO

代表取締役社長：山本浩丈 本店所在地：東京都渋谷区千駄ヶ谷 2-11-1 事業内容：食品・生活雑貨・服飾雑貨の販売および飲食業 URL　　 　　　https://www.akomeya.jp/ Instagram　　 https://www.instagram.com/akomeya_tokyo/ X 　　　　　　 https://x.com/akomeyatokyo LINE　　　　　https://page.line.me/akomeya-tokyo SHOP LIST　　https://www.akomeya.jp/store_info/store/list.aspx