【貝太廚房×氣仙沼市】舉辦夏日鰹魚主題烹飪教室

合作單位：宮城縣氣仙沼市

全國設有多間烹飪教室的一般財團法人貝太廚房協會（總部位於東京都澀谷區，理事長：大塚義幸，以下簡稱「貝太廚房」），將於2026年7月25日（星期六）在貝太廚房烹飪教室（銀座教室）舉辦以宮城縣氣仙沼市夏日鰹魚為主題的「鰹魚全席料理教室」。活動特邀來自氣仙沼的講師進行豪邁的鰹魚解體秀，並同步販售宮城縣特產。解體秀現場也將進行網路直播。

【鰹魚捕獲量日本第一的城鎮、氣仙沼】

宮城縣氣仙沼市坐擁豐富的自然資源，兼具海洋與山林之利，作為港口城市蓬勃發展，鰹魚捕獲量已連續28年位居日本第一。從初夏到秋季，整座城市都沉浸在鰹魚的風味之中，夏季正是鰹魚漁業的高峰期。

活動當日清晨捕撈的新鮮鰹魚將直送銀座教室現場。參與者可親眼觀賞解體過程，並品嚐剛切下的生魚片。

【營養豐富，預防夏季倦怠】

鰹魚富含高蛋白質、礦物質與維生素，特別是有助於消除疲勞的維生素B群與鐵質，是預防夏季倦怠的理想食材。

「夏日鰹魚」介於初夏的「初鰹」與秋季的「回鰹」之間，油脂適中、口感清爽，肉質彈牙，風味獨特。

【實作課程內容】

芥末醋味噌漬鰹魚

一般吃鰹魚生魚片多搭配薑片或蒜片，佐以醬油或柑橘醋，但以醃漬方式處理可去除腥味，提升鮮味，呈現與生魚片截然不同的風味。搭配洋蔥，以醋味噌調味享用。

鰹魚排沙拉

將鰹魚表面快速炙烤，鎖住鮮味，以平底鍋製作「漬烤」料理。搭配氣仙沼另一名產——厚實的海帶，淋上柑橘醋調成沙拉。香脆的蒜片增添風味層次。

鰹魚塔塔

利用尾部或腹部骨邊較薄的魚肉，切丁後與橄欖、刺山柑一同拌入橄欖油，即成一道絕品下酒小菜。

活動亮點為新鮮鰹魚現場解體秀！同時也提供鰹魚骨熬煮的雜煮湯與當地清酒「鰹酒」。

清晨捕撈的活跳鰹魚直送現場，進行生魚解體展示。品嚐現切魚肉，僅需一點鹽巴，便能感受極致鮮甜！

此外，現場也將提供以鰹魚中骨熬煮的「雜煮湯」（非實作項目）。搭配氣仙沼特產清酒「鰹酒」與宮城縣產有機米，盡情享受氣仙沼鰹魚的完整風味。

※實作課程每人使用一片船上急凍的冷凍鰹魚。因捕獲後立即冷凍，風味不遜於生魚。

【活動概要】

季節限定一日教室「盡享氣仙沼夏日鰹魚！」

官方網站：https://www.betterhome.jp/school/oneday/area/9839

日期時間：2026年7月25日（六）14:00～16:30

地點：貝太廚房烹飪教室 銀座教室 東京都中央區銀座4-10-3 中央大樓3、4、5樓【銀座線「銀座站」步行3分鐘】

名額：32人

費用：7,700日圓（未稅7,000日圓）

攜帶物品：圍裙、三角巾（可選）、口罩、手帕、筆記用具

報名方式：官網或電話報名（額滿後將以電話提供候補登記）

※電話：03-3407-0471（週一至五 9:30～17:30、週六日 9:30～17:00、國定假日 9:30～14:00）

付款方式：官網報名採信用卡支付；電話報名則為超商付款（將郵寄繳費單）。

教室附設商店將販售宮城縣特產。

解體秀網路直播詳情尚在規劃中，後續將於官網公告。

合作單位：宮城縣氣仙沼市

一般財團法人貝太廚房協會簡介

自1963年創立以來，貝太廚房透過烹飪課程與出版物，致力於飲食領域的消費者教育。目前於日本全國設有15處烹飪教室，並開設線上課程。以「以食連結地球與家庭的未來」為理念，綜合教授料理技巧、營養知識、食材選購與保存方法、環保議題等生活智慧。

● 貝太廚房烹飪教室 https://www.betterhome.jp/

● 詢問窗口 https://www.betterhome.jp/info/form/toiawase