名古屋鰻魚文化的新提案：推出「石燒鍋巴」

石燒鰻魚鍋巴拌飯（僅限內用）

原味、加配料、高湯茶泡飯、最後連鍋巴一起享用。一碗飯，四種吃法，體驗熱騰騰的鰻魚饗宴。

由知多家國際食品株式會社經營的「知多家 本邸」，為迎接土用丑日，正式推出店內專屬人氣商品「石燒鰻魚鍋巴拌飯」，以及僅限外帶的「鰻魚便當」，現已開放預訂。

提到名古屋的鰻魚文化，首推「ひつまぶし」（鰻魚蓋飯）。知多家 本邸所提出的，則是融合「石燒」與「鍋巴」樂趣的全新鰻魚體驗。

將以備長炭香烤而成的鰻魚，盛入加熱至約230℃的石鍋中。隨著食用過程，裹著醬汁的米飯在石鍋內逐漸轉化為香氣四溢的鍋巴。

不僅僅是「吃鰻魚」，更能享受「鍋巴在石鍋中逐漸成形」的過程。知多家 本邸的石燒鰻魚鍋巴拌飯，將在土用丑日為您帶來視覺、香氣與口感兼具的美味饗宴。

在店內享用熱騰騰的石鍋料理，或將美味帶回家。知多家 本邸將在今年土用丑日，為您獻上道地名古屋風的鰻魚新吃法。

為名古屋經典增添「鍋巴」樂趣

「石燒鰻魚鍋巴拌飯」是知多家 本邸最具代表性的熱門菜單。最大特色在於約230℃高溫石鍋帶來的滾燙口感，以及隨著食用過程不斷生成的香脆鍋巴。

炭火烤製鰻魚的鮮美、甘甜微辛的醬汁，以及米飯的焦香完美融合，每一口都熱騰騰，直到最後一口仍令人滿足。一般鰻魚料理著重於鰻魚本身的風味，而知多家 本邸則將鰻魚、石鍋的高溫、滲入醬汁的米飯、鍋巴、配料、高湯茶泡飯等，整合為一體化的用餐體驗。

雖與ひつまぶし一樣可變換吃法，但「石燒鰻魚鍋巴拌飯」獨特的魅力，在於石燒工法所帶來的香脆鍋巴。

商品名稱

價格

石燒鰻魚鍋巴拌飯（普通）

3,960日圓（含稅）

將香烤鰻魚高湯淋上，以茶泡飯風味從石鍋中舀起的熱騰騰一口

原味、加配料、高湯茶泡飯、最後連鍋巴一起享用

「石燒鰻魚鍋巴拌飯」可在同一碗中體驗多重風味變化。

・首先，直接品嚐備長炭香烤鰻魚的原味。

・接著，搭配薑、蔥等配料，享受清爽口感。

・再來，淋上高湯，轉為茶泡飯風味。

・最後，品嚐在石鍋中香烤而成的酥脆鍋巴。

隨著食用過程，風味不斷轉變，全程保持滾燙，這正是石鍋料理的獨特魅力。

在家也能享受名店風味。「鰻魚便當」同步販售

鰻魚便當（僅限外帶）

配合土用丑日，同步推出僅限外帶的「鰻魚便當」。精心擺盤的香烤鰻魚便當，不僅適合家庭聚餐，也推薦作為親友團聚、職場午膳或贈禮之用。

土用丑日當天，預計店內用餐與外帶皆會湧現人潮。為確保順利取餐，建議提前預約。

鰻魚便當 價格：4,300日圓（含稅）

商品概要

商品名稱

內容

價格

石燒鰻魚鍋巴拌飯（普通）

僅限內用。以備長炭烤製的鰻魚，搭配熱騰騰石鍋盛裝。可搭配配料、高湯與鍋巴享用。

3,960日圓（含稅）

鰻魚便當

僅限外帶。為土用丑日特別設計的便當，內含精心擺盤的香烤鰻魚。

4,300日圓（含稅）

※建議提前預約內用與外帶服務。

※販售數量有限。

門市資訊

知多家 本邸

地址：460-0008 愛知縣名古屋市中區榮1-4-7 PAX伏見2樓

交通：地鐵東山線、鶴舞線「伏見」站步行3分鐘

營業時間：午餐 11:00～14:30（最後點餐14:00）

晚餐 17:00～22:00（最後點餐21:00）

定休日：無休（年末年始除外）

官方網站：https://www.chitaka.co.jp/chitakahontei/

沉穩的日式匠人空間，設有包廂與吧檯座位

知多家國際食品株式會社簡介

知多家國際食品株式會社以「透過飲食持續為社會貢獻」、「持續朝向款待產業邁進」為經營理念，於東海與關東地區經營外食事業。除經營肯德基等連鎖加盟業務外，亦積極開發原創餐飲品牌，致力為顧客帶來嶄新的飲食體驗。

知多家國際食品株式會社 櫻井

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