カリフォルニアレーズン全国創作コンテストで台東の高校生が最優秀創意賞を受賞

（中央社記者 盧太城 台東県6日電）台東県の公東高工の生徒、翁思瑜さんは、カリフォルニアレーズンと台東の茶葉、客家文化を巧みに組み合わせ、エッグタルトなどの食品を製作し、「全国創意サステナブルベーキングコンテスト」で最優秀創意賞を受賞しました。

5月16日に景文科技大学で開催された「2026カリフォルニアレーズン全国創意サステナブルベーキングコンテスト」で、台東公東高工の餐飲技術科1年生の翁思瑜さんは、作品「客擂葡韻蛋塔」、「客茶果語」、「雙韻酥」で優秀な成績を収め、最優秀創意賞を獲得しました。作品はカリフォルニアレーズンと地元の特色ある要素を巧みに組み合わせたものです。

公東高工は6日のニュースリリースで、翁思瑜さんの受賞作品のうち「客擂葡韻蛋塔」は、客家の伝統的な飲み物である擂茶（ライチャ）に着想を得て、地元の食材を選び、さらに酪農家が生産した台湾産の生乳を加えてエッグタルトのフィリングにしたと発表しました。彼女は特にケージフリーの鶏卵を選び、生態系への破壊を減らし、動物の生息環境を保護しました。

このエッグタルトは台湾風の味わいで擂茶の独特な香りを表現し、カリフォルニアレーズンの甘酸っぱさを巧みに融合させ、濃厚な客家の風味を味わえるようにしました。

別の作品「客茶果語」は、台東地元で環境に配慮して栽培された緑茶の葉を使用し、それを粉末に挽いて白インゲン豆の餡に混ぜ込み、口当たりがなめらかで甘い台湾客家擂茶餡を作りました。カリフォルニアレーズンで作った葡萄ジャムの餡を使用し、独特の風味の組み合わせを生み出し、彼女の創造性と工夫を示しました。

翁思瑜さんは学校を通じて、創作の理念は客家文化と現代のベーキング技術を融合させ、倹約と食材を大切にする文化スタイルを強調することだと述べました。彼女の作品は美味しいだけでなく、国連の持続可能な開発目標（SDGs）の目標2「飢餓をゼロに」にも合致し、食材を無駄にしないという意義を伝えています。

翁思瑜さんは、今回のコンテストは技術的な挑戦であるだけでなく、プレッシャーの中で自分を調整し、経験を積む方法を学ぶ機会になったと述べました。準備から本番までの過程で多くの困難に直面しましたが、それによって多くの成長と収穫を得ることができました。

また、台東から台北まで参加するために、切符の予約が難しく、移動の過程も大変だったため、時間とスケジュールを事前に計画する方法を学んだとも述べました。さらに、コンテストの費用もプレッシャーであり、材料の購入から遠征の宿泊費や食費に至るまで、多くのお金がかかるため、コンテストに参加する背後に必要な努力と準備をより深く理解することができました。指導教官の黄婉媗先生が技術と作品の方向性について指導してくれたおかげで、作品を無事に完成させ、コンテストの舞台に立つことができたと感謝の意を述べました。（編集：張銘坤）1150606