石崇良：中聯黃豆允收標準私放寬10倍、製程也出包

（中央社記者 沈佩瑤 台北21日電）中聯油脂案新發現，衛福部長石崇良今天指出，中聯去年將黃豆原料「熱損率」允收標準從0.5%放寬至5%，製程管制也未確實執行；尚待專家確認是否與油品苯駢芘超標具有因果關係後報告。

7月初爆發中聯「大豆沙拉油」致癌物苯駢芘超標案，除1300公噸流向泰山、福壽及福懋等，受影響下游業者高達上千家。

石崇良今天主持記者會，宣布19批檢驗合格油品可重新上架，同時說明進一步調查發現，中聯去年將黃豆原料熱損率允收標準，從原本0.5%提高至5%，等於放寬10倍，且中聯製油過程也未依原訂管制點確實執行。

石崇良說，中聯從原料到製程管理均有問題，兩者與最終油品苯駢芘超標是否具有因果關係，仍待專家確認。

所謂的熱損率，食藥署長姜至剛解釋，熱損率是指黃豆因高溫受熱而出現焦化、品質受損，可簡單理解成「豆子被燒焦」；原本中聯驗收標準為熱損率0.5%，也就是1000顆黃豆最多只能有5顆受損，中聯去年卻將標準放寬至5%，等於1000顆可容許50顆熱損。

姜至剛指出，初步調查發現，熱損率較高的原料，榨出的油品苯駢芘濃度也有較高趨勢，因此推測原料端可能就是影響因素之一，但仍須進一步確認。（編輯：李亨山）1150721

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