致力於特殊冷凍解決方案事業的 Daybreak 公司(總部:東京都品川區，代表取締役:木下昌之)宣布，透過強化與銷售夥伴的合作，已於北海道至九州全國約 20 個據點建置了可進行本公司開發的特殊冷凍設備「Art Lock Freezer」凍結測試的環境。本公司旨在貼近各地區的課題與需求，強化在地化支援，為食品業者解決問題並為飲食產業的發展做出貢獻。

轉向貼近地區需求的銷售體制的背景

迄今為止,Daybreak 以總部為中心的直銷體制，提供特殊冷凍設備 Art Lock Freezer 的提案與導入支援。另一方面，在與客戶的合作過程中，我們發現針對各地區不同的流通環境與製造現場課題等，提供符合地區特性的支援變得日益重要。因此，本次我們強化了與各地區支撐食品產業的企業之間的夥伴關係。透過活用紮根於地方的夥伴網絡，我們建置了讓食品業者能在更貼近的場所體驗特殊冷凍技術的環境，並導入了能提供紮根於地方的提案與支援的體制。

測試室從凍結測試轉型為體驗據點

今後，我們將與各銷售夥伴合作，不僅進行凍結測試，還將舉辦特殊冷凍的活用研討會、結合周邊設備的實演、介紹地區導入案例等，作為食品業者可輕鬆諮詢與體驗的場所進行營運。我們將針對各地的課題，展開相應的企劃與資訊發布。

(研討會、活動資訊:https://www.d-break.co.jp/seminar/)

此外，配合此次體制變更，原先由總部營運的北海道、札幌展示間、九州、博多展示間將結束營運。今後，我們將與全國各地的合作夥伴企業一同提供紮根於地方的服務，並致力於創造讓更多食品業者能體驗特殊冷凍技術的環境。

【可在各地測試室進行的項目】

各種食品的凍結 / 解凍測試

試吃冷凍食品 / 與未冷凍品進行比較

參加各種研討會

提供活用冷凍的營運提案

介紹他公司使用案例

凍結測試示意圖

凍結測試示意圖

關於此次銷售夥伴網絡的擴展，代表木下表示如下。

代表木下昌之評論

此次，在各地銷售夥伴們的協助下，我們得以在北海道至九州全國約 20 個據點，提供能體驗特殊冷凍技術的環境。我衷心感謝一直以來認同我們的理念並與我們一同前行的合作夥伴企業。

我們很高興能建立起一個貼近地區食品業者課題，並能在貼近的場所提供價值的體制。要實現 Daybreak 的使命「為從生產者到消費者的更美好未來而創造」,不僅需要我們自身，更離不開支撐地方的合作夥伴企業的合作。今後我們將繼續攜手合作，挑戰解決食品產業所面臨的各種課題，共同創造紮根於地方的豐富飲食未來。

關於「Art Lock Freezer」

「Art Lock Freezer」是 Daybreak 繼承食材研究數據後，自行開發的特殊冷凍設備。自 2021 年 10 月發售以來，導入企業已超過 700 家，獲得眾多食品業者的支持。一般冷凍方式下，細胞內的水分結冰時會損傷細胞。特殊冷凍則透過急速且均勻的凍結，使冰結晶生成得更小，減少細胞損傷，防止鮮味成分流失。此外，透過對冷風循環技術的應用，降低對食品的損害。能保持素材原有的風味與口感，即使是調理過的食品，也能重現剛出爐的美味。「Art Lock Freezer」不僅實現了過去被認為難以冷凍的食品，更能產出超越以往的高品質冷凍食品。

關於 Daybreak 公司

以「為從生產者到消費者的更美好未來而創造」為使命，自 2013 年創業以來，成為國內唯一專注於特殊冷凍設備的專業公司。透過特殊冷凍技術提供解決方案事業，包括向食品業者銷售與導入特殊冷凍設備，以及特殊冷凍食材「Art Lock Food」的流通事業等。Daybreak 將持續作為特殊冷凍的先驅者，推動解決食品流通所有課題的事業。

https://www.d-break.co.jp/

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