鰻的美味，由米飯決定。

2026年7月2日

FRANCHISE BUSINESS INCUBATION Co., Ltd.

FRANCHISE BUSINESS INCUBATION Co., Ltd.(總公司:滋賀縣高島市，代表取締役:山本昌弘)旗下鰻魚專賣店「鰻の成瀬」,近日已由總部員工參與特定非營利活動法人米飯管理士協會舉辦的研修，並開始致力於提升米飯品質的相關措施。

「鰻の成瀬」以「美味鰻魚，盡情享用!」為概念，致力於打造能讓顧客更輕鬆品嚐道地鰻魚的品牌。

我們認為，為了最大限度地引出鰻魚的美味，不僅是主角鰻魚,「米飯」的品質也至關重要。

本次研修中，我們學習了米飯的品種與特性、炊煮方法、保溫管理、供應方式等專業知識，以提升總部員工的知識與技術。

研修側拍1 研修側拍2

進一步強化加盟店支援

為活用本次所學，並為加盟店提供更具實踐性的支援，我們將持續強化總部體系。

此外，未來我們將在特定非營利活動法人米飯管理士協會的監修下，製作與精進「鰻の成瀬 米飯手冊」,以建立一套機制，確保全國所有分店都能提供高品質的米飯。

關於特定非營利活動法人米飯管理士協會

特定非營利活動法人米飯管理士協會是一個以推廣提供「美味米飯」所需的知識與技術為目的而活動的專業機構。

該協會透過實施關於米飯的專業知識教育與研修，如米飯品種與特性、炊煮、保溫、供應方式等，並透過培育米飯管理士，致力於提升餐飲業整體的品質。

詳情請參閱特定非營利活動法人米飯管理士協會網站。

http://www.komekanri.com/

代表致詞

FRANCHISE BUSINESS INCUBATION Co., Ltd.

代表取締役社長 山本 昌弘

鰻魚固然重要，但對鰻魚飯來說,「米飯」絕非配角。

我們認為，為了將最完美的鰻魚飯呈現給顧客，持續追求鰻魚與米飯兩者的品質是相當重要的。

透過這次的研修，總部員工自身加深了知識，並將所學回饋給加盟店，進而提升了整個品牌的品質。

總部也將不斷學習，不滿足於現狀，目標是成為一個能將「更美味的一碗」獻給全國顧客的品牌。

<公司概要>

公司名稱 FRANCHISE BUSINESS INCUBATION Co., Ltd.

代表者 山本昌弘

總 社 滋賀縣高島市今津町櫻町2-1-3

東京 支社 東京都港區芝浦3丁目14-18 Canal Square 芝浦3樓

設立日期 2020年9月2日

員 工 300名(含兼職人員)

H P https://fbi-consulting.jp/

事業內容 加盟連鎖總部支援、FC系統開發、FC品牌創立諮詢、

加盟店資金籌措支援等