【熱海里佐納爾】熱海市內小學生學習「未利用魚」的「漁夫學院～暑假自由研究～」特別活動

當地魚販向熱海市內的小學生講解未利用魚的知識

在「熱海里佐納爾」這個以天空、海洋和森林為背景的度假勝地，2026年7月13日，舉辦了一場特別活動「漁夫學院～暑假自由研究～」，通過未利用魚來學習海洋的未來。活動邀請了熱海市立第二小學（以下簡稱第二小學）的22名三年級學生，當地魚販宇田勝先生向學生們講解了在熱海捕撈的魚類知識。隨後，在酒店餐廳，學生們觀看了根據未利用魚的特性製作午餐的過程，並品嚐了這些午餐。學生們將他們的感悟整理在工作表上，學習了未利用魚的利用方法和海洋的未來。

*1 指由於「尺寸不一」、「捕獲量少」、「容易變質」等原因，未能進入市場流通的魚類。

活動舉辦的背景

熱海里佐納爾位於靜岡縣，該縣由於受到豐富森林源頭的河流注入和外海流經的黑潮影響等，擁有得天獨厚的地形和海洋條件，發展出了特色鮮明的多樣漁業（註2）。然而，由於魚種、尺寸和漁法的多樣性，也產生了「未利用魚」這一問題，即未能充分滿足流通市場標準的魚類。近年來，全球範圍內，約有30-35%的捕撈魚類未能充分利用就被廢棄（註3），這是一個全球性的水產問題。面對熱海附近也存在類似問題的現狀，熱海里佐納爾自2024年起，關注當地漁民和致力於減少未利用魚廢棄的魚販的活動，與地區合作，開展「漁夫學院～暑假自由研究～」項目，思考海洋的未來。通常這是一個僅限住客參加的項目，但這次為了讓未來的孩子們也能了解未利用魚的知識，特別邀請了當地的小學生參加，提供部分項目的體驗活動。

*2 靜岡縣漁業協同組合聯合會網站「靜岡縣漁業概況」

*3 聯合國糧食及農業組織（FAO）「世界漁業與養殖業白皮書」（2020年）「魚類的利用與加工」英語版

活動內容

當地魚販的講座

當天的講座情況

當天，第二小學的22名三年級學生參加了活動。在平時進行拍賣的熱海魚市場，由代表宇田勝先生和酒店工作人員以分組形式進行了關於未利用魚的講座。了解了導致未利用魚問題的各種因素後，觀看了實際解魚的過程，並確認了形狀、觸感和氣味。宇田先生在講座中傳達的觀點是「沒有被稱為未利用魚的魚」。儘管由於流通上的原因被稱為「未利用魚」，但每種魚都有適合的烹飪方法和美味。學生們認真地聽著這些內容。

午餐製作的表演

與學生一起表演使用未利用魚製作午餐盤的酒店工作人員

從熱海魚市場移動到熱海里佐納爾的自助餐廳「工作室自助餐 咩咩」，酒店工作人員表演了使用未利用魚製作午餐的過程。在部分學生的協助下，完成了包含使用未利用魚製作的漢堡和炸魚的午餐盤。當工作人員向學生們詢問在熱海魚市場學到的、利用未利用魚特徵的烹飪方法時，學生們積極地發表了意見。

使用工作表進行回顧

在工作表上記錄情況 總結關於未利用魚的學習

品嚐了使用未利用魚製作的午餐後，使用工作表進行了活動的學習總結。回想起在熱海魚市場宇田先生的講話和午餐製作過程的學習，成為了深入了解在熱海附近這個熟悉的海域中發生了什麼樣的問題的契機。

<參加學生的評論>

參加的小學生中，有「第一次去熱海魚市場，發現有很多不知道的魚，感到很驚訝」、「覺得被丟棄的魚很可憐」、「雖然吃滿是骨頭的魚感到緊張，但切碎後吃起來非常美味」、「想調查一下被丟棄的魚是否有吃的方法」等感想。

<參加教師的評論>

第二小學三年級班主任 小川勇太郎

通過這次特別活動，我認為孩子們能夠獲得在教室裡無法學到的知識。通過參觀熱海魚市場，了解了在超市裡看不到的「未利用魚」的存在，並通過聞氣味、觸摸等方式，使用五感進行了體驗。熱海是一個資源豐富的土地，但同時也存在未利用魚等社會問題。希望通過這樣的學習機會，讓孩子們了解食物和海洋的重要性。

<企劃人員的評論>

熱海里佐納爾工作人員 高橋萌海

通過熱海魚市場的講座和午餐製作，孩子們自己連接學習的過程非常印象深刻。從了解魚市場和未利用魚的存在開始，最終也對我們沒有用語言表達的「即使是未利用魚，只要努力也能美味地吃」這一部分產生了感悟。希望通過參加這次特別活動，讓熱海附近也存在的「未利用魚」的存在更加親近，成為思考保護海洋豐富性的契機。

[參考]「漁夫學院～暑假自由研究～」

漁業體驗圖像 未利用魚圖表

熱海里佐納爾將於2026年7月20日至8月31日，每週一、四舉行為期一晚兩天的「漁夫學院～暑假自由研究～」活動。今年，將直接從致力於減少未利用魚廢棄的魚販那裡學習在熱海捕撈的魚類的多種利用方法。在當地漁民和魚販的協助下，體驗漁業和卸貨作業，並以最適合未利用魚特性的烹飪方法享受其美味。最後，將學到的內容整理在工作表上，完成自由研究項目。

詳細資訊：https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000001966.000033064.html

熱海里佐納爾

展開了表現相模灣的開放式空間的熱海里佐納爾

位於可俯瞰相模灣的高台上，這家度假酒店提供全房海景，讓您可以享受被天空、海洋和森林點綴的度假體驗，以及獨享的煙花表演。除了豐富的活動，您還可以在鋪滿白沙的「天空海灘 Books&Cafe」或擁有超過300年樹齡的櫸木的「森林空中基地 呼呼」中，享受絕景溫泉等，盡情享受您喜歡的度假體驗。

地址：〒413-0016 靜岡縣熱海市水口町2-13-1

電話：050-3134-8093（熱海里佐納爾預訂中心）

客房數量：81間（房型：11種）

價格：每晚24,000日圓～（兩人一間時，每人約