【星之屋沖繩】重置夏季炎熱不適，以沖繩獨有的發酵力調理，提供秋冬限定的健康計劃「琉球發酵滯在」

以發酵源治療癒合

各設施以獨創性主題，提供壓倒性非日常體驗的「星之屋」。被海擁抱的沖繩奢華之巔「星之屋沖繩」將於2026年9月1日至2027年2月28日期間，提供秋冬限定的健康計劃「琉球發酵滯在」。該計劃旨在利用沖繩獨有的發酵力，重置因夏季炎熱引起的不適。沖繩原產的「黑麴」用於泡盛的釀造，「卡西傑」（蒸餾過程中產生的糙米渣）富含柠檬酸和胺基酸，由於發酵速度快，無法帶出縣外，是稀有食材。客人可體驗沖繩原產食材的烹飪，享用與滯在流程相配的餐點和發酵飲品，並利用「卡西傑」進行溫泉療程，溫暖身體。該計劃從內部和外部同時調理因夏季而紊亂的身體，為期2晚3天。

沖繩的發酵文化

沖繩溫暖濕潤的氣候和全年穩定的氣溫，適合製作發酵食品。「黑麴」是沖繩原產，含有柠檬酸，能抵抗雜菌腐敗，全年用於泡盛釀造（*1），是沖繩發酵文化中不可或缺的存在。滯在期間，客人可享用「豆腐養」（*2）、琉球王朝時代傳承的味噌、泡盛源「卡西傑（糙米渣）」等發酵食材。

*1 參考文獻 石川信夫『沖繩的麴黑醋（糙米）』日本釀造協會誌 2000年 95 巻 7 号 安田正昭『沖繩獨特的傳統發酵飲食品－泡盛與豆腐養的歷史與科學－』生物試科分析Vol.39,No5.（2016）303p.

*2 豆腐養：將島豆腐浸泡在麴或泡盛中發酵而成。

「琉球發酵滯在」的特色

1 接觸沖繩風土孕育的發酵文化，並將其應用於未來

接觸沖繩發酵文化的工作坊，自行製作的蘇西卡（Souchika）可在隔日的早餐中品嚐

滯在期間，客人將學習琉球王朝時代傳承的發酵食材的特色，如富含胺基酸和柠檬酸的糙米渣「卡西傑」、糙米醋和味噌等。此外，為隔日的早餐準備的傳統料理「蘇西卡」將鹽漬肉與卡西傑結合，產生豬肉營養和柠檬酸的相乘效果，預期能促進疲勞恢復（*3）。通過一晚的發酵和手工製作，客人可學習根植於沖繩傳統的發酵恩惠，並將其應用於日常生活。

*3 肉中豐富的「維生素B1」將糖質轉化為能量，卡西傑中豐富的「柠檬酸」活化能量代謝，預期能通過相乘效果促進疲勞恢復。參考文獻：渡邊敏郎『對健康與美容有貢獻的「酒粕」成分』日本釀造協會誌 2012.

2 在沖繩溫和的氣候中活動身體，並通過發酵療程療癒心身

刺激肌肉的水中有氧運動，溫暖的溫度和香草香氣療癒的溫泉療程

從日常緊張中解放，通過緩慢的動靜節奏調整身體狀態（*4）。在無限泳池進行有氧運動，或沿著海岸線散步「浜ウォーク」舒適地刺激肌肉。體驗「星之屋沖繩溫泉」，新增的療程「芳（香）」使用「卡西傑」、「フーチバー（西蓬）」和「長命草」包裹的「泡盛醪玉（糙米球）」。溫暖身體，通過發酵力量療癒。

*4 參考文獻：山田重行，今別府志帆『漸進式肌肉放鬆法習得過程中的放鬆反應隨時間變化』千葉大學護理學部紀要 第30號

3 摄取沖繩營養豐富的發酵食材，調理身體

享受水果的溫和甜味與糙米醋的酸味平衡的飲品，以及客房中豐富的膳食纖維餐點

根據活動準備了融入發酵力量的餐點。享用促進清爽清醒的「黑麴甘酒飲品」或午間的「水果糙米醋」等，與一天的流程相配的發酵飲品。晚餐享用「琉球發酵燒烤」，在客房中享用富含據稱能活化腸內善菌的膳食纖維豐富的琉球野菜，搭配發酵醬汁。通過發酵食材和膳食纖維的相乘效果（*5），溫和地療癒夏季疲勞和秋季溫差引起的胃腸不適。適度的運動、融入發酵恩惠的療程和餐點，各自相互作用，調理身體健康的滯在。

*5 參考文獻：金井隆典『腸內細菌與消化器疾病』日本內科學會雜誌第108卷第9號 1940p.

<滯在日程 範例>

第1天

15:00 入住

16:00 學習發酵文化的工作坊「琉球發酵邀請」

18:00 晚餐「琉球美食～Bellezza～」

21:30 誘導睡眠的「夜晚調律呼吸」

22:30 泡盛酒粕入浴套裝與發酵飲品

第2天

7:00 喚醒身體的「晨間鍛鍊呼吸」

8:00 早餐「客房用餐」與發酵飲品

10:00 在無限泳池進行「水中有氧運動」60分鐘

11:00 烹飪體驗「卡西傑的尼奧基」「卡西傑調製的蘇西卡」

12:00 特別午餐

14:30 星之屋沖繩溫泉「芳」90分鐘

18:30 特別晚餐「琉球發酵燒烤」

21:30 誘導睡眠的「夜晚調律呼吸」

22:30 泡盛酒粕入浴套裝與發酵飲品

第3天

7:00 裸足感受自然海岸的「浜ウォーク」

8:00 特別早餐「發酵早餐」與發酵飲品

12:00 退房

「琉球發酵滯在」概要 期間：2026年9月1日～2027年2月28日 價格：120,000日圓/人（含稅及服務費，住宿費另計） 包含內容：早餐2次、使用酒粕製作午餐（午餐1次）、晚餐2次、溫泉「芳」、水中有氧運動、發酵飲品、入浴套裝2次 定員：每日1組（2人）

預約：官方網站（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyaokinawa/）於14天前受理 備註：可能因天氣變更內容。 可能因採購狀況變更食材、菜單。

星之屋沖繩

俯瞰沉入海中的夕陽的無限泳池

與海共同生活，昇華琉球文化的「グスクの居館」。從沖繩的史跡獲得靈感的「グスクウォール」和自然海岸圍繞的土地上，色彩豐富的田地和庭院、臨海的客房和體驗沖繩文化的道場廣闊，是沿著海岸線的集合了沖繩奢華的度假村。

所在地：〒904-0327 沖繩縣中頭郡讀谷村儀間474 電話：050-3134-8091（星之屋綜合預約）